蔥香蝦丁

蔥香蝦丁是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：蔥香蝦丁
• 主料：蝦

原料：蝦仁20克，火腿腸2根，萵筍200克，鹽2克，雞精、料酒、水澱粉各5克，胡椒粉3克，蔥白50克，薑片10克，色拉油100克

製法：

1、蝦仁去掉沙線，用清水浸泡備用。萵筍、蔥白分別洗淨切丁，火腿腸去皮切丁。

2、鍋內放水燒沸，先汆蝦仁，再放入萵筍、火腿腸汆熟，撈出備用。

3、鍋置火上，入油燒熱，下蔥白、薑片熗鍋，烹入料酒，放入汆好的原料翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉翻炒均勻，用水澱粉勾芡即可。