蝦丁炒時蔬是以蝦肉、藕丁、西芹丁為主要食材的美食。
基本介紹
- 中文名：蝦丁炒時蔬
- 原料：蝦肉、藕丁、西芹丁等
- 口味：鹹鮮
- 製作難度：簡單
簡介,食材明細,做法,營養功效,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 平底鍋 不粘鍋
食材明細
蝦肉切丁 150克
藕丁 80克
鮮蘑丁 80克
西芹丁 80克
青豌豆 50克
胡羅卜粒 50克
洋蔥粒 50克
鮮蓮子 50克
薑片 10克
精鹽 3克
蚝油 20克
紹酒 15克
白糖 5克
味素 1克
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
烹調油 20克
做法
1.先把蝦丁用少許鹽、胡椒粉和紹酒醃製，裡面加適量水澱粉抓勻備用。2
2.然後把所有食材和蝦丁焯水撈出備用。3
3.炒鍋上火注入適量烹調油下入洋蔥丁和薑片炒香。4
4.然後倒入所有食材炒勻烹入紹酒。5
5.用適量蚝油、鹽、糖、胡椒粉和味素調味。6
6.調好味後用少許水澱粉勾芡。7
7.最後用大火炒勻待芡汁糊化後便可出鍋碼盤
營養功效
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
