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蓮子菜一般指本詞條

蓮子菜粥是一道以蓮子菜、粳米為主料製作的菜品。所需食材 1. 主料:蓮子菜100 克,粳米50 克。2. 調料:精鹽、蔥花、素油。做法 1. 將蓮子菜去雜洗淨,入沸水鍋內焯一下,撈出洗淨切段。油鍋燒熱,放入蔥花煸香,投入蓮子菜煸炒,加入精鹽炒至入味,出鍋待用。2. 將粳米淘洗乾淨,放入鍋內,加適量水煮...
拔絲蓮子菜是一款以蓮子、紅綠櫻桃、麵粉、乾澱粉等為食材製作而成的美食。所需食材 水發蓮子200克,油50克,白糖50克,紅綠櫻桃、麵粉、乾澱粉各適量。製作方法 (1)將發好的蓮子洗淨,在粘上乾澱粉。(2)炒勺放油,燒至5-6成熱,將粘好澱粉的蓮子放入鍋內,炸至金黃色撈出、控油。(3)炒勺刷洗乾淨...
蓮子菜炒肉絲是一道以蓮子、大肉為主料製作的菜品。所需食材 1. 主料:鮮蓮於菜150 克,豬肉100 克。2. 調料:料酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、薑末。做法 1. 將蓮子菜去雜洗淨切段。豬肉洗淨切絲。2. 鍋燒熱放入肉絲煸炒至水乾,放入醬油、蔥、姜和適量水,煸炒至肉熟,加入精鹽、料酒炒至入味,投入蓮子...
蓮子燉豬蹄是一道以豬蹄、蓮子為主料製作的菜品,其口味鹹香,烹飪工藝為燉。食材 主料:豬蹄、蓮子。輔料:姜、蔥、花椒、大料、食用油、生抽、老抽、白酒、食鹽、薄荷葉、冰糖、豆瓣醬、小青椒、山楂片。生產製作 1、蓮子清洗乾淨,浸泡於清水中,待蓮子稍微軟些時,用針將蓮子內殘餘的蓮子芯去除;2、豬蹄清洗...
燉蓮子是以蓮子為原料製作的一道菜品,是江南地區常見的傳統甜點小吃。燉蓮子 過去,有錢人家多食燉蓮子。小販在前面的挑子上安放有爐和裝水的鍋,鍋蓋上有若干小圓孔,每孔各放一小筒子罐,內裝蓮子,浸於熱水之中,另備有小碗,小瓢。遇有買主,抽出一小筒倒入碗中即可。當然,這些蓮子均為事先燉熟的,並...
1、蓮子去除心,蓮心不可丟了,泡茶喝可清熱降火;2、黑木耳用冷水泡漲,洗淨,撕小塊,黃瓜削皮切小塊,紅辣椒半個,切小塊,大蒜拍碎,切末;3、鍋熱後倒油,放入蒜末,煸出香味後倒入黃瓜和黑木耳,中火,翻炒2分鐘;4、倒入蓮子和紅辣椒,撒入鹽,把鹽味翻炒均勻即可。注意事項 1、此菜屬快炒菜,...
蓮子炒蓮藕片是以蓮子、蓮藕為主料的菜品。原料 蓮子 1/2杯 蓮藕 1/2斤 蔥段、辣椒片 各適量 (1)水 1杯 (2)鹽 2小匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1/2大匙 製作流程 (1)蓮子洗淨加一鍋水煮20~25分鐘後,撈起備用,蓮藕洗淨切成0.5公分薄片備用。(2)起油鍋爆香蔥段、辣椒片,再將蓮藕片炒至...
蓮子菜糖飲是一道以鮮蓮子菜、白糖為主料製作的菜品。原料 1. 主料:鮮蓮子菜100 克。2. 調料:白糖。製法 將蓮子菜去雜洗淨切段,放鋁鍋內,加入適量水煮沸,改為小火煮20 分鐘,濾出汁液,加白糖攪勻成飲。營養成分 按:蓮子菜具有清熱、利尿、解毒的功效。民間常用蓮子菜糖飲治赤白痢疾。此飲還適用於...
荷,又稱芙蕖,蓮子是果實。蓮子素有“蓮參”之稱。自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多,可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等。美食原料 主料:蓮子30克、蓮藕75克、百合60克、銀耳60克、胡蘿蔔球、萵筍球各30克 調料:白糖3克、鹽5克、澱粉8克、植物油60毫升、香油25毫升 製作方法 1...
蓮子菜蜜飲是一道以鮮蓮子菜、蜂蜜為主料製作的菜品。所需食材 1. 主料:鮮蓮子菜150 克。2. 調料:蜂蜜。做法 將蓮子菜去雜洗淨切段,放鋁鍋內加入適量水,煮沸後改為小火煮20分鐘,濾出汁液加入蜂蜜適量,攪拌均勻即成蜜飲。營養成分 此蜜飲由蓮子菜與滋補強壯。滋潤五臟的蜂蜜相配而成,具有滋補強壯、解毒...
蓮子炒四鮮是一道菜,製作材料是熟蓮子、鮮菱角米、鮮嫩藕等。用途 補脾胃 益氣血 貧血 脾虛瀉痢 睡眠不安 遺精 白帶過多 材料 熟蓮子100克,鮮菱角米100克,鮮嫩藕50克,核桃仁50克,鮮嫩絲瓜200克,香菇、生薑末、精鹽、味素、黃酒、雞油各適量。做法 將核桃仁和菱角米放入開水中燙好,撈出過涼,待用。把...
鮮蓮子炒肉末是一款家常類菜品,製作原料主要有鮮蓮子400克、肉末100克、青椒一個等。材料 鮮蓮子400克、肉末100克、青椒一個 調料 油、鹽、生抽、胡椒粉 製作過程 1、蓮子剝去外殼,肉末加少許鹽和胡椒粉拌勻稍醃,青椒去蒂切碎;2、鍋內放油燒熱,下肉末煸炒到肉色發白時,放入青椒碎和鮮蓮子米,不停翻炒...
這步決定成品的色澤 6.加入清水和醬油,蓋上蓋子,用中小火燜10分鐘 7.加入清洗乾淨的新鮮蓮子,炒勻後蓋上蓋子用中小火燜 8.當湯汁變濃稠,新鮮蓮子綿軟時可以盛碟上桌 烹飪技巧 1、紅燒菜炒糖色,用小火慢慢讓糖熔化;2、加入清水量要一次性放足,以沒過肉塊為宜;3、五花肉切小塊能縮短燜的時間。
喜旱蓮子草(Alternanthera philoxeroides (Mart.) Griseb.)是莧科蓮子草屬多年生草本植物;其莖基部匍匐,上部斜升,中空,有分枝;葉對生,葉片為長圓形,前端急尖或圓鈍,基部漸狹,上面有貼生毛,邊緣有睫毛;頭狀花序單生於莖上部的葉腋,球形,花被片長圓形,白色,基部帶粉紅色,有光澤。花期5—7月,...
莕菜,中藥名。為龍膽科莕菜屬植物莕菜Nymphoides peltatum (Gmel.) O. Kuntze的全草。分布於中國溫暖地區。具有發汗透疹,清熱利尿之功效。常用於感冒發熱無汗,麻疹透發不暢,水腫,小便不利,熱淋,諸瘡腫毒,毒蛇咬傷。別名 荇菜、莕、接余、菨余、鳧葵、水鏡草、藕蔬菜、莕絲菜、荇絲菜、金蓮子、莕公...
鏈子草,即蓮子草,也叫滿天星(植物名實圖考)、蝦鉗菜、白花仔、節節花(廣州)、膨蜞菊、水牛膝(四川)。多年生草本,高10-45厘米;圓錐根粗,直徑可達3毫米; 莖上升或匍匐,綠色或稍帶紫色,有條紋及縱溝,溝內有柔毛,在節處有一行橫生柔毛。形態特徵 即蓮子草。葉片形狀及大小有變化,條狀披針形、...
蓮菜,是指以蓮科植物為原料製作而成的食品。蓮的各部分名稱不同,均可供藥用,蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮須、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心,蓮的地根莖名藕。藕,屬於蓮科植物,水生類蔬菜,形狀肥大有節,內有管狀小孔,分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長,外皮褐...
