蒜蓉和茄子

基本介紹

• 中文名：蒜蓉和茄子
• 主要食材：茄子，蒜茸

用料

材料	用量
茄子	1根
蒜茸	5粒
蔥花
小米辣	三根
生抽	2勺
醋	1勺
糖	半勺
花椒麵	1/3勺
麻油	1/4勺
鹽	1/4勺

做法

1. 蒜拍碎，搗成蒜茸。

2. 茄子

3. 另一邊準備佐料：碗裡放剩下的一半蒜茸，蔥花，生抽，醋，糖，花椒麵，麻油，鹽，按之前比例。

4. 最提味的小米辣椒：3根，切粒，也一併放入碗中。

5. 這時取出蒸好的茄子。把碗裡的佐料塗抹在茄子上，留一小半。

6. 鍋里倒油，燒熱。用兩勺油淋在碗裡剩的佐料上，倒入茄子。剩下的熱油再直接淋在茄子上，務必淋遍。會聽到熱油上去的刺刺聲，香味逼出來！成功。