蒜燒海蟹

蒜燒海蟹是以海蟹為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜燒海蟹
• 主料：海蟹500克
• 調料：大蒜（白皮）
• 工藝：燒

菜系及功效

川菜 青少年食譜 滋陰食譜 結核病食譜 跌打骨折食譜　口味：蒜香味 工藝：燒

原料

蒜燒海蟹的製作材料：

主料：海蟹500克

調料：大蒜（白皮）25克,鹽8克,味素2克,大蔥10克,香油5克,色拉油100克,澱粉(玉米)10克

做法

1. 將蟹剖開清洗乾淨剁成六塊；

2. 獨蒜用一半切片其餘用整個；

3. 猛火燒油七成熱，先放蟹鉗，後落蟹身，油泡後取出去油；

4. 獨蒜用油炒熟，下蒜片、蔥節與蟹同炒；

5. 加少量鮮湯、鹽、味素、香油、濕澱粉，裝盤擺成原蟹鉗形狀即可。

蒜燒海蟹的製作要訣：

1. 蟹塊一定要入味，且色好；

2. 大蒜要軟，且有濃郁蒜香味。

蒜燒海蟹