豉汁炒蟹

豉汁炒蟹是主要由海蟹、大蒜、姜等原料做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：豉汁炒蟹
• 主要食材：海蟹
• 輔料：大蒜、姜、辣椒
• 調料：植物油、鹽、澱粉

主料

海蟹 600克

調料

大蒜 2克 姜 1克 辣椒(紅、尖、乾) 2克 豆豉 10克 植物油 50克 鹽 3克 澱粉(豌豆) 1克 各適量

類別

私家菜 活血化瘀調理 關節炎調理 結核病調理

食物做法

1.將蟹宰乾淨切好；大蒜去皮洗淨剁成蒜茸；姜洗淨切成薑末；辣椒洗淨去蒂切成末；豆豉剁成泥；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約2克。

2.燒鍋放油，待油燒至6成熱，將蟹放入拉油至熟，傾在笊籬里。

3.將鍋放回爐上，放上蒜茸、薑末、辣椒末、放入拉過油的蟹肉，注入二湯150毫升，用精鹽調味，用濕澱粉打芡，加上包尾油10克炒勻上碟便成。