荸薺魚片

荸薺魚片是以草魚為主料的藥膳。

基本介紹

• 中文名：荸薺魚片
• 材料：草魚

組方

草魚1條（約重1000克），荸薺500克，蔥段、薑末、料酒、澱粉精鹽、植物油、紅辣椒片各適量。

製作

將草魚宰殺，去內臟，洗淨，取下兩扇魚肉，去皮及骨刺，魚肉橫刀片成薄片，盛入盆內，加精鹽、料酒、澱粉，抓勺醃漬；荸薺洗淨，去皮，切成薄片；紅辣椒去蒂，去籽，切片。鍋內放植物油，燒至六成熱時，放入魚片，滑散，撈出控油；然後在鍋底再留油，下入紅辣椒片、蔥段、薑末煸香，再下入荸薺片、魚片，翻炒均勻，勾芡，裝盤即成。

用法

佐餐食用。

功效

荸薺清心降火，補肺涼肝，消食化瘀，配以魚肉道清熱生津，補中益氣，美容增顏的養生藥膳。