荸薺煮豬肚

荸薺煮豬肚是一道美味佳肴，主料是荸薺，豬肚。

基本介紹

• 中文名：荸薺煮豬肚
• 主要原料：荸薺10個～15個，豬肚200克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

荸薺10個～15個，豬肚200克，黃酒、生薑各適量。

做法

荸薺去皮，沖洗乾淨備用。豬肚擦洗乾淨備用。荸薺放入豬肚內，以針線縫合。豬肚放入砂鍋中，加清水、黃酒、生薑，旺火燒沸後轉用小火煮。煮至半熟時，以不鏽鋼針在豬肚上刺若干小孔，再繼續用小火煮至糜爛即成。

食法

食肚飲湯，每日1次，連食7天。

功效

利尿退黃，補中益氣。消痞積，健脾胃功效。適用於痞積，腹滿脹大，食不消化。

本品方名為後補。原用於腹滿脹大，為治療痞積常用方。脾胃升降失常，痰食交阻，氣機不利，則見痞積，法宜消痞積，健脾胃。方中以荸薺為主，消痞化積；以豬肚為輔佐，補氣健脾。兩者合用，一消一補，消中有補，使祛邪而不傷正，對於痰食痞結於中而致脾胃虛弱者尤為適宜。本品加工時不宜用鹽。