燒酒蝦

燒酒蝦

燒酒蝦是廣東一帶的傳統風味名菜,屬於粵菜系。主要原料是蝦肉,口味是酒香,工藝是燒。

基本介紹

  • 中文名:燒酒蝦
  • 主要食材:草蝦
  • 分類:港台菜
  • 口味:鹹鮮味美
  • 輔料:米酒、鹽、冰糖
原料調料,製作流程,

原料調料

主材料:草蝦 10隻
燒酒蝦燒酒蝦
米酒 1/2瓶
冰糖 各少許
水 2杯
中藥材:當歸 2錢
黃耆 適量
廣陳皮 少許
枸杞 少許
燒酒蝦
紅棗 2粒
橄欖 1粒

製作流程

(1)先將中藥材以2杯的水燉煮15分鐘。
(2)再將其他材料放入,煮開後在湯表麵點火將酒精燒盡後即可食用。
可以用全酒煮燒酒蝦,但必須將材料同時放入,等到水滾之後再放入草蝦,如此蝦肉才不會因過度加熱而老化。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們