花生燜豬腳煲

花生燜豬腳煲是一道簡單的家常菜，所用材料為豬腳，花生、蔥、姜、蒜，醬油，料酒，香料（八角一個，桂皮一個，香葉一個，陳皮一個），糖。

基本介紹

• 中文名：花生燜豬腳煲
• 主要食材：豬腳，花生
• 口味：香
• 調味料：蔥姜蒜，醬油，料酒，香料

材料:

主材料：豬腳，花生

調味料：蔥姜蒜，醬油，料酒，香料（八角一個，桂皮一個，香葉一個，陳皮一個），糖

做法:

1.先將花生浸泡三小時或以上，花生衣不要除掉

2將豬腳洗淨，放進有薑片和蔥段的開水裡焯一下，去掉血水和異味，撈起待用

3熱鍋，放進一勺糖在油中，中火燒至糖變焦黃，放下豬腳翻炒，裹上糖後再放進蒜蓉，薑絲，蔥段炒香

4準備一個高壓鍋，鍋內放進香料和蒜粒，再將炒好的豬腳放進高壓鍋里，倒入水，醬油，料酒，糖，大約快要淹沒豬腳，最後倒入花生，蓋上鍋蓋，燒至出氣20分鐘。

5.準備一個砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘，打開高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中，蓋上蓋用文火燜半小時以上就可以了