花椒油麵

基本介紹

• 中文名：花椒油麵
• 主要食材：青花椒，菜籽油
• 分類：面

用料

材料	用量
青花椒	1.5茶匙
菜籽油	3湯匙
生抽	8湯匙
切面	適量（按家中人數定）

做法

1. 炒鍋中放油，油6成熱時放入花椒，小火把花椒炸透

2. 花椒變色後關火，連油帶花椒澆入盛有醬油的碗中

3. 切面或手擀麵煮熟，過冷水，拌入花椒油鹵，再淋些醋。喜歡的話可以配上些面碼，比如焯熟切碎的香椿，或者是豆芽、黃瓜絲。