花椒油香烤鴨翅

花椒油香烤鴨翅是一道菜品，主料是鴨翅，調料為鹽、紅綠辣椒、料酒等。該菜品主要通過燒烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：花椒油香烤鴨翅
• 主要食材：鴨翅，辣椒，花椒和花椒油
• 口味：鮮香麻辣
• 輔料：料酒，醬油，鹽

做法

做法一

1、發酵粉 和白糖，鹽倒入麵粉里攪拌均勻

2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以後，把黃油放到飯碗裡，放入微波爐，微化，或者放到碗裡，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開

4、把黃油倒入麵團里，反覆揉面，把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性

5、把面盆蓋住，讓麵團和空氣隔離開。餳面（醒面），等麵團發到一倍大即可

6、麵團分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子

7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）

8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘

9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數據僅供參考。烤的時候注意觀察，否則烤糊了)

10、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，麵團里包上整隻的香蕉，一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘

11、烤熟後，用餅鏟，剷出來放到盤子裡食用

做法二

1、先把洗淨的雞翅去腥。用到料酒和醬油（一點點）還有鹽。放置10分鐘左右。
2、15分鐘後加入花椒粒和花椒油。使入味20分鐘。
3、取出雞翅放入烤盤。160度烤制20分鐘。醃漬雞翅的汁水不要倒掉，而是放入切好的辣椒醃漬。等最後5分鐘時，連汁水辣椒一起倒入烤盤200度高溫加熱。即可OK.

小訣竅

辣椒也要入味，最後5分鐘時加入雞翅，高溫200烘烤。