芝麻南瓜餅

食品用料

調料：蜂蜜、芝麻、食用油、麵包糠

做法一

1、將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上麵包糠待用；

2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。

特點：酥軟甜糯，香味醇厚。

天天提示：南瓜味道甜美，可蒸食，可炒食，可與肉、蛋等相配烹出佳肴，也可蒸熟曬乾當乾果吃，也可製成罐頭。

做法二

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切成小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）後取出。

2、南瓜趁熱用勺子搗成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵團不粘手為宜，不必另外加水），加入適量糖（隨自己喜好），揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻。

3、取雞蛋大小的麵團，搓圓後按扁，包入適量豆沙餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有麵皮和餡料用完。

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻。

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

1、南瓜餅下鍋後不要急於翻動，待底面定形後再翻過來煎另一面。

2、南瓜餅為糯米粉包制而成，糯米粘性高不易消化，一次不能吃太多。

營養分析：

南瓜含維生素B、維生素C等多種營養素，南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢。所含可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，膽固醇濃度下降，吃南瓜還可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。