芝士慕斯

基本介紹

• 中文名：芝士慕斯
• 主要食材：奶油乳酪，優酪乳
• 分類：慕斯，甜點，下午茶

用料

材料	用量
奶油乳酪	250克
優酪乳	100克
淡奶油	220克
糖粉	80克
鮮牛奶	250克
砂糖	40克
丁吉利片	3片
果醬	100克
奶油乳酪	120克
丁吉利片	1片
糖	40克
淡奶油	150克
糖	20克
低粉	140克
黃油	75克
糖粉	50克
雞蛋	20克
鮮奶	20克

做法

1. 溫室軟化奶油，打至順滑，加入糖粉打均勻

2. 加入雞蛋液拌勻，在篩入麵粉和鮮奶，揉成黃油麵團

3. 入冰櫃鬆弛20分鐘，拿出在模具底里按平，用叉子紮上小孔

4. 烤箱預熱160度烤15分鐘拿出放涼備用即可

5. 丁吉利片涼水泡軟備用

6. 奶油乳酪隔熱水打至順滑無顆粒，加入糖粉和優酪乳拌勻

7. 取三分之一的奶油乳酪和泡軟的丁吉利片隔熱水攪拌融化

8. 在把剩餘的奶油乳酪倒入，在加入鮮奶拌勻

9. 淡奶油加糖打到5-6分發，在加入所有的奶油乳酪糊即可相機沒電，導致幾張過程圖片消失鬱悶

10. 奶油乳酪至順滑無顆粒

11. 加入桑子果醬打均勻

12. 加入泡軟的丁吉利片打至融化

13. 淡奶油加糖打至5-6分發加入所有的果醬芝士糊拌勻即可

14. 入模

15. 模具內到一半的乳酪芝士糊，放冷凍室十分

16. 拿出倒入全部的果醬芝士糊。放冰櫃十分鐘

17. 在倒入剩餘的芝士糊

18. 冰櫃冷藏四小時拿出食用即可