藍莓芝士慕斯蛋糕，做法是將油紙剪成與心形底部同等大小，鋪於模具底部。將餅乾屑鋪在模具底部，並用勺子壓實壓緊，最後可以用一個小點的平底器具進一步壓實後冷藏備用。
基本介紹
- 中文名：藍莓芝士慕斯蛋糕
- 外文名：Blueberry Cheese Cake
- 主要原料：全麥餅乾 ，奶油
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：糖類，花青素
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：2℃-6℃冷藏最佳
做法一,原料,操作,做法二,
做法一
原料
A料：全麥餅乾80克、黃油35克。
B料（優酪乳油30ML）：淡奶油26ML、檸檬汁4ML。
D料：魚膠粉7克、水3大勺。
E料：淡奶油150ML、細砂糖30克、藍莓粒餡隨意。
用具：6寸心形活底模具1個、電動打蛋機、油紙、濾網、刮刀、碗若干個、量勺、量杯、秤。
裝飾：黑朱古力幣30克、裝飾用裱花筆1隻。
操作
一、準備：黃油室溫回暖，淡奶油事先冷藏12小時以上。
二、做法：
2、黃油入微波爐中加熱半分鐘至融化，倒入裝有餅乾屑的小碗中攪拌均勻。
3、將油紙剪成與心形底部同等大小，鋪於模具底部。
4、將餅乾屑鋪在模具底部，並用勺子壓實壓緊，最後可以用一個小點的平底器具進一步壓實後冷藏備用。
5、製作優酪乳油：小碗入加入B料的淡奶油。
6、再入檸檬汁攪拌均勻，入冰櫃冷藏半小時即可使用。
7、C料的奶油乳酪和白糖入容器中，取一鍋將水燒熱，開小火，將奶油乳酪隔熱水加熱。
8、用刮刀攪拌至略光滑狀離火，入優酪乳拌勻。
9、再加入優酪乳油拌勻。
10、接著加入藍莓果汁和檸檬汁拌勻。
11、將混合好的食材過篩。
12、將D料入小碗中混合，再隔水加熱至魚膠粉融化。
13、將融化後的魚膠粉液體倒入過篩的乳酪糊中拌勻，入冰櫃冷藏待用。
14、將E料的淡奶油和砂糖入深盆中。
15、用電動打蛋機將淡奶油打至8-9分發，奶油的尖峰有些下垂。
16、將打發的鮮奶油與乳酪糊充分拌勻。
17、倒一半乳酪糊入模具中，加入一些藍莓粒餡，再倒入另外一半的乳酪糊，差不多還餘一點用不完。
18、處理好的食材入冰櫃冷藏1-2小時後即可脫膜食用。用泡過開水的熱毛巾包在模具邊緣幾分鐘，即可輕鬆將蛋糕完整頂出。
19、小碗中入黑幣朱古力，隔水加熱至融化，如果稠了可以少加些融化的黃油。
20、將朱古力用刀挑到裱花筆中，蓋上蓋子。
21、使勁往下擠就可以輕鬆寫出自己想要的字或畫出圖案呢！
做法二
材料
用料
- 餅乾100克
調料
藍莓芝士慕斯蛋糕的做法
1.把吉利丁片放到涼水裡泡軟
2.將奧利奧餅乾用水果刀刮掉夾心
3.將奧利奧餅乾放到保鮮袋裡用擀麵杖擀碎(好似奧利奧餅乾比消化餅乾要硬一些，我覺得直接用攪拌機打碎比較方便)
4.取一個乾淨的鍋，放入黃油
5.待黃油融化後放入餅乾碎中火翻炒一下，炒出香味，炒至餅乾碎變的更細膩即可
6.把炒香的餅乾碎倒入模具中，用圓形平底的杯子壓實
7.把放置升溫融化的奶油乳酪用打蛋器打散
8.倒入隔水加熱後的牛奶，牛奶不要煮沸
9.放入藍莓果醬攪勻，藍莓果醬的量可以根據自己的喜好添加
10.把泡吉利丁片的水倒掉，把泡軟的吉利丁片放到鍋中隔水加熱至溶化後倒入藍莓乳酪糊中
11.倒入淡奶油攪拌均勻
12.把乳酪糊倒入鋪著餅乾底的蛋糕模具中。倒完後用雙手拿著蛋糕模具在桌子上磕兩下，讓氣泡跑出來
13.將裝上乳酪糊的模具蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏
14.將一包QQ糖隔水加熱融化
15.待QQ糖溶液涼涼後倒入乳酪糊的上面，輕晃至QQ糖溶液均勻的鋪在乳酪糊上面
16.重新將模具蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏4小時後即可食用
