芋頭包子

基本介紹

• 中文名：芋頭包子
• 主要食材：#麵團材料，中筋麵粉
• 分類：芋頭包子，芋頭，包子

用料

材料	用量
#麵團材料
中筋麵粉	3杯
面種	1份
細砂糖	2大匙
即溶效母	1/2小匙
水	1又1/4杯
#餡料
芋頭	1粒
細砂糖	2/4杯
熱水	1/2杯
奶粉	1/2杯
玉米粉	2大匙
麵粉	2大匙
沙拉油	3大匙

做法

1. 把芋頭蒸熟，乘熱壓爛
2. 過後加入細砂糖，熱水，奶粉，玉米粉，麵粉及沙拉油拌均
3. 將（2）的芋泥入不粘鍋炒成團，放涼即為【芋泥餡】備用
4. 麵團：效母及細砂糖加入水中，把面種捏斯成小片加入
5. 過後加入3杯麵粉進入（4），揉成光滑的麵團，加蓋放於溫暖處約10-15分鐘·
6. 把已經放置約10-15分鐘的麵團分割成小團 （約22小團）
7. 按扁擀成圓片，然後包入適量的芋泥餡
8. 把搓揉好的包子放在油紙上，放入蒸籠，靜置發效約15分鐘
9. 發效好的包子，放入蒸鍋里，以冷水蒸起，大約8-10分鐘