做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰乾，然後與粘米或糯米一起浸泡2小時，用打漿機磨成米漿；沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻後切件。
基本介紹
- 中文名：艾葉水糕
- 做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰乾，然後與粘米或糯米一起浸泡2小時，用打漿機磨成米漿；沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻後切件
做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰乾，然後與粘米或糯米一起浸泡2小時，用打漿機磨成米漿；沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻後切件。
艾葉水糕 做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰乾，然後與粘米或糯米一起浸泡2小時，用打漿機磨成米漿；沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸60分鐘，冷卻後切件。
端午艾葉糯米糕是一道以艾葉為主料，糯米粉、粘米粉、熟黑芝麻粉為輔料製作而成的糕點。菜品介紹 菜品口味：香草 主要工藝：蒸 主要食材：米麵類 所需時間：半小時 製作難度：普通 食材準備 鮮艾葉1把、糯米粉150克、粘米粉50克、熟黑芝麻粉20克、熟花生碎30克、蘇打粉適量、熟菜籽油10克 做法步驟 1、準備好鮮...
（艾葉肉圓）做法：把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味素、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。作用：暖胃。（艾葉水糕）做法：取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰乾，然後與粘米或糯米一起浸泡2小時，用打漿機磨成米漿；沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅...
艾葉果是中國傳統米制糕點，以艾葉、糯米粉為主要原料，輔以粘米粉調節口感。其製作工藝包含艾葉鹼水煮製、粉料配比揉團、餡料包裹及蒸汽熟化等關鍵工序。截至2025年，改良配方通過添加中筋麵粉和豆粉最佳化消化性能，同時保留艾葉特有的辛香風味。成品需嚴格把控蒸製溫度與時間，採用電高壓鍋保壓工藝可使常溫保存期延長至...
艾葉糯米糕是一道菜品，主料為糯米粉。點心簡介 製作難度：普通 所需時間：半小時 菜品口味：香草 主要工藝：蒸 主要食材：米麵類 做法一 食材明細 主料：鮮艾葉 1 把 糯米粉 150 克 粘米粉 50 克 輔料：熟黑芝麻粉 20 克 熟花生碎 30 克 蘇打粉 少許 調料：熟菜籽油 10 克 製作方法 1.準備好鮮艾葉，...
艾糍粑民間常於清明前後採摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團，香糯可口。南方的艾糍粑用艾葉的嫩苗煮出墨綠色的葉汁，與糯米粉攪拌在一起和成團，摘下鳳梨蜜的葉子當碟子，根據口味的不同還可放芝麻餡，可清蒸也可以油炸，味道鮮美，入口香甜。發展 清明時節，正是艾草最嫩的時候，因為艾草有著涼血平氣的功效，...
艾糍又名艾粄、青團，自古是祭祀供品，寓意著團圓，同時也為了紀念先人，表示對其的思念之情，逐漸演化為粵北客家人的傳統清明應節美食 ，承載著客家人的飲食文化與節日情懷。在客家人的餐桌上，艾草可算是一種常見的食材。每到春季，艾草比較鮮嫩，綠色的葉子盤旋而上。客家人會採下鮮嫩的艾葉，回家後將其和蒸熟後...
艾草年糕是一款美味點心，主要原料有糯米麵、艾蒿等，這道點心聞起來香噴噴的、吃起來甜絲絲的。材料 主料：糯米麵5杯，鹽1大勺，艾蒿100g（濕的洗淨），糖稀少量。綠豆豆沙，綠豆3杯，鹽1小勺，白糖3大勺。做法 (1)把綠豆用石磨磨後泡在溫水裡，並去皮蒸出來放點鹽壓碎後，再放白糖做成餡。(2)把艾蒿洗淨綽...
艾蒿（《爾雅》、《本草綱目》），白蒿[神農本草經（部分）、本草綱目（部分）]，冰台（爾雅），醫草（名醫別錄），甜艾（本草求原），灸草（埤雅），海艾、白艾、蘄艾（本草綱目），阿及艾（江蘇南部種子植物手冊），家艾、艾葉、陳艾（中藥俗稱），大葉艾、祁艾（河北），大艾、艾絨、艾蓬（江蘇、江西、...
艾葉清明果是以艾葉、糯米粉為主料製作的糕點。做法 1、米粉、糯米粉、艾、食用鹼。2、鹹餡料、炒熟後的鹹餡料、甜餡料（白糖芝麻）。原料 米粉、糯米粉、艾、食用鹼、鹹餡料。小貼士 把鹹餡料切成丁調好味用油炒熟。清明果皮 1、艾葉用熱水焯，壓出苦汁，放涼水沖洗。以上過程重複兩遍 2、加一點鹼，沸水煮爛艾，連同汁倒入米
2．艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來治療月經不暢等，但藥典里並沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過，尹志超同時指出，如果女性是因為患有宮寒症導致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。3．產婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣...
艾草麻油核桃糕 艾草麻油核桃糕，以低粉、蛋白為主料的食品。用料 做法
艾葉青團 艾葉青團，是以艾葉為主料的菜品。用料 做法
梅花糕以麵粉為皮，豆沙餡，類錐狀，在模具里烘烤，上撒紅綠絲。梅花糕是 浙江嘉興 、江蘇南京、蘇州、無錫等江南地區的一種著名的風味特色小吃。源於明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗。入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過...
3.蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿蔔糕麵團 4.取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕麵團倒入其中壓實，然後再將麵團倒扣取出 5.蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可 注意 1...
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾乾水分，次日以河砂（用菜油制過的河砂）炒泡（不能炒黃），然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開後下...
重陽糕，亦稱“花糕”，因在重陽節食用而得名，是中國重陽節傳統節令食品。常見於江浙滬地區，全國各地區不怎么流行。歷史淵源 重陽節源自天象崇拜，由上古時代季秋豐收祭祀演變而來。《呂氏春秋·季秋紀》中就有收錄，古人在九月農作物豐收之時祭天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德的活動。重陽節在歷史發展演變中又雜糅...
糕軟糯，栗香美。做法 1.將栗子洗淨，從中間剖開後入鍋，加水沒過栗子，煮至七成熟時，撈出去殼和內膜。2.糯米粉250克加水25克拌勻搓碎，再加入紅糖拌勻，用18眼竹篩篩成松粉。3.盆內加入粳米粉、糯米粉，白糖用水1400克溶化後，倒入盆中攪成糊狀，移入墊好屜布的籠內攤平，上火蒸約6分鐘後，揭去籠蓋...
水晶缽仔糕製作簡單易行，凡識字者詳細閱讀本資料，完全理解後即可製作成型，現將其配方與操作工藝介紹如下：一、原料：1、缽仔糕粉（在食品添加劑商店有售）；2、水果濃漿（也可用濃縮果汁）；3、白砂糖；4、潔淨飲用水；5、綠豆或紅豆等輔料。二、製作工具：1、液化氣灶（節約成本也可用蜂窩煤爐）；2、鐵鍋...
椰奶紅豆糕是以椰奶和紅豆為核心原料的傳統甜品糕點，採用分層製作工藝與冷藏定型技術完成。製作時需將紅豆經過長時間浸泡（通常超過8小時）後煮至軟爛，與椰奶基底混合後加入凝固劑定型。基底原料根據不同配方可選用吉利丁片、玉米澱粉或馬蹄粉等作為凝固介質，其中吉利丁片與液體的推薦比例為1:40（每片5克可凝固200...
宋代：有“以艾葉浸米裹之”的“艾香粽”，還有“蜜餞粽”，見蘇東坡“時於粽里見楊梅”的詩名。這時還出現用粽子堆成樓台亭閣，木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元代：粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉，突破菰葉的季節局限。明代：出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃...
它是中華民族古老的 傳統節 日之一。端午節現為國家法定節假日。2006年5月20日，該民俗經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。端午節始於中國的春秋戰國時期，現已有2000多年歷史。端午也稱“端五”、“端陽”等。這一天的民俗活動有吃粽子、吃涼糕、賽龍舟、喝雄黃酒、掛菖（chang）蒲、掛艾葉等。
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。由福建人高乃超創於清朝光緒年間，已有近百年歷史。廚師在長期操作實踐中，吸取了“千層饅頭”的“其白如雪，揭之千層”的傳統技藝...
7.蒸好後定型成糕狀，稍冷放入冰櫃冷藏涼透。8.用小切四周劃一下，脫膜，切出小塊 9.將切好的涼糕在椰蓉里滾一滾，使表面均勻粘上一層椰蓉，就OK了。營養分析 1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富
”還進一步指出稱：“黃米拈面蒸熟，裹以紅糖水餡、滾於豆面中，成球形，置盤上，售之。取名驢打滾，真不可思議之稱也。”張江裁先生講的:“近年則少見矣”的議論，已屬過去。撞長小吃製作的南來順飯莊和它的分店，常年均有驢打滾的供應，這一點是北京人可以一飽口福的幸事。北京人食“驢打滾”（豆面糕）的...
借“糕”字諧音，取步步高之吉利，提前預約購買炸糕，使得生意蒸蒸日上，劉記炸糕店顯露了名聲。因炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的狹長鬍同——耳朵眼胡同，人們便風趣地以耳朵眼來稱呼劉記炸糕鋪。雖日偽時期曾改名為“增盛成”，但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響。炸糕也被稱為“耳朵眼炸糕”了。傳統的耳朵眼炸糕採用...
2．蒸糕。取出麵團置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再擀成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘米的節。將所有面節均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出後趁熱抖散，即成糕絲。3．炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200?10℃時，下...
關於飲雄黃酒、插艾及菖蒲，有人認為主要是驅邪去病，與仲夏疾病流行、毒蟲活躍有關。五月自古被稱為毒月、惡月，而艾草、菖蒲以及雄黃都有驅蟲防毒作用。關於龍舟競渡，春秋時吳越一帶就有了。有人認為是紀念伍子胥，聞一多先生則認為是古代越人祭祀龍神的節日。另外端午與夏至關係密切。端陽即陽氣之端，正是夏至的...
5、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。山西油炸糕 材料 黃米麵，紅糖豆沙餡料（亦可做成地皮菜餡）做法 1.將黃米麵放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均勻濕潤的小顆粒。2.將蒸鍋置於火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋...