自製廣式香腸

自製廣式香腸是由白砂糖，鹽，高度酒等製作而成。

輔料

老抽適量

胡椒粉適量

製作步驟

1

1.豬肉切成長條，不能太粗，大概跟手指頭差不多粗細為最好。

2

2.根據配方放入鹽。

3

3.放白砂糖。

4

4.放胡椒粉

5

5.放高度白酒。

6

6.本來是放生抽的，我家沒有就隨意放了些老抽。

7

7.用筷子攪拌均勻，醃製一個晚上。

8

8.第二天準備灌腸了，先把腸衣給泡開，用手給濾乾淨。

9

9.套在灌腸器上，一頭打一個結。

10

10.用把肉往漏斗口裡塞，注意變塞要邊捋，用力要均勻。

11

11.灌一截，用手捋勻了之後，在有氣的地方，用針給腸衣扎個眼。

12

12.灌好之後，掛在室外晾曬約10天左右即可。或蒸或炒都是極佳的食品。

13

13.可蒸可煮，亦可切片炒著吃。