食物療法是指利用食物進行防病治病，或促進病體康復，是以食品的形式來具體套用。它既不同於藥物療法，也與普通的膳食有很大的差別。
飲食調理的菜有桂花心粥、桔子蜂蜜、枸杞藕粉、蜂蜜桃汁、胡蘿蔔炒陳皮瘦肉絲、丁香鴨、陳皮油淋雞。
基本介紹
- 中文名：食物療法
- 外文名：Food therapy
- 原理：利用食物進行防病治病
- 忌諱：忌食生冷、乾硬和煎炒油炸的食物
- 調理方法：古方謂崧茶
- 養胃方法：白蘿蔔湯
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胃炎飲食調理
胃炎患者發作期宜少食多餐，以軟食為主。平時飲食應有規律，吃容易消化的食物，多吃蔬菜、水果，多吃穀物和豆類、瘦肉、魚類、貝類和蛋類，多吃乾果，因為乾果里含有大量的鉀和鐵。
忌食生冷、乾硬和煎炒油炸的食物，最好不喝酒、不吸菸。生活要有規律，避免過度疲勞和精神緊張。
慢性胃炎患者平時飲食要規律，定時定量，避免暴飲暴食，減輕胃腸負擔。同時要注重平時營養的補充，如熱量攝入不足，可用乾稀搭配的加餐辦法補充。多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機體內各種營養素的充足，防止貧血和營養不良，如瘦肉、雞、魚、肝腎等內臟以及綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。注意食物酸鹼平衡。當胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆漿，吃饅頭或麵包以中和胃酸；當胃酸分泌減少時，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化。同時也要多進食健胃的食品，譬如多吃乳酪（乳糖不耐的人可以喝）、牛蒡、木瓜、木耳等。
桂花心粥
粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。粳米淘淨。桂花心、茯苓放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鐘，濾渣，留汁。粳米，湯汁放入鍋內，加適量清水，用武火燒沸後，轉用文火煮，至米爛成粥即可。每日1次
桔子蜂蜜
橙子1隻，蜂蜜50克。將橙子用水浸泡去酸味，然後帶皮切成4瓣。橙子放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮20-25分鐘，撈出橙子，待溫加棗花蜂蜜留汁即成。代茶飲。
枸杞藕粉
枸杞25克，藕粉50克。先將藕粉加適量水小火煮沸後，再加入枸杞，煮沸後，可食用。每日2次，每次100？150克。
蜂蜜桃汁
蜂蜜20克，鮮桃1個。先將鮮桃去皮，去核後壓成汁，再加入蜂蜜和適量溫開水即成。每日1～2次，每次100毫升。
胡蘿蔔炒陳皮瘦肉絲
配方：胡蘿蔔200克，陳皮10克，瘦豬肉100克。
製法：胡蘿蔔切絲，豬肉切絲後加鹽、黃酒拌勻，陳皮浸泡至軟切絲。先炒胡蘿蔔至成熟後出鍋，再用油炒肉絲、陳皮3分鐘，加入胡蘿蔔絲、少許鹽、黃酒同炒至乾，加水少量燜燒3～5分鐘，撤入香蔥即成。
功效：寬胸理氣。
丁香鴨
製法：鴨子洗淨，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分鐘，濾出汁，約3000毫升，將藥汁倒人砂鍋，放入鴨子，加蔥、姜，用文火煮至七成熟，撈出晾涼。在鍋中放滷汁，將鴨子人滷汁煮熟，撈出，滷汁中加冰糖10克及少許鹽、味素，再放入鴨子，用文火邊滾邊澆滷汁，皮色紅亮時撈出，抹麻油即成。
功效：理氣溫中止痛。
陳皮油淋雞
配方：公雞1隻（約1500克），陳皮20克。
製法：清水1000～1500毫升，加入一半陳皮及姜、蔥、花椒、鹽少量，把洗淨的雞放入煮至六成熟，撈出。滷汁入鍋，燒沸，再入雞，用文火煮熟，撈出待用。鍋內留滷汁少許，放入10～30克冰糖及少許味素、鹽收成汁，塗抹在雞表面上。菜油入鍋內，燒熟，另一半陳皮，切絲炸酥。將雞倒提，用熱油反覆淋燙至顏色紅亮為度，再往雞的表面抹上麻油，然後切成小塊裝盤，撒上炸酥的陳皮絲即成。
還有要多注意睡眠
調理方法
【茶療名稱】古方謂崧茶
【性狀規格】2克/袋 20袋/小盒,3小盒/大盒。
【成分】山楂、麥芽、甘草等天然草本。
【方劑特色】本方秉承中醫標本兼治之原則，深入病灶治療，一方面兼顧修復胃黏膜，深度濡養胃部，使胃壁形成免疫隔離層；另一方面，恢復胃功能，免疫力提升，抵抗力增強，胃黏膜煥然一新，治標又治本，長期調理，養胃護胃。
豬肚1個，人參15克，乾薑6克，蔥白7根，糯米150克。將豬肚洗淨，蔥折去須切段，糯米洗淨，一起放入豬肚內，用線縫合。沙鍋內加水，將豬肚放入鍋內，先用武火燒沸，撇去湯麵上的浮泡，改用文火煮至極爛熟。空腹溫食。具有治療胃虛寒症，胃脘冷痛，食欲不振，大便瀉泄。
慢性胃炎食療
蓮子50克，糯米50克，紅糖一匙。蓮子用開水泡脹，削皮去心，倒入鍋內，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗淨倒入鍋內，加水，旺火10分鐘後倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。作早餐或下午當點心吃。有補中燥濕、健脾暖胃、止瀉斂汗、安神固精之效。適合於胃寒怕冷，遇冷則瀉，睡眠不佳的患者。
瑞香山藥 120克，烏梅、甘草各30克，陳皮、木香各3克。將以上諸藥為末，每次取適量做湯服食，每日2次。主治肝脾不和、胃脘脹痛，大便溏薄等。
桂圓石斛
桂圓 5－10個，石斛10克，白糖少許。桂圓去殼，同石斛一起放鍋中，加水，加白糖，小火燒沸一刻鐘即可，不可久煮。作點心吃，具有補脾健胃、補心益智、除煩熱的功能。胃熱重出現舌苔黃者，可加入洗淨的竹菇6克同煮。
小茴香粥
炒小茴香 30克，粳米200克。將小茴香裝於紗布袋內扎口，入鍋加水先煮半小時或40分鐘棄藥包，再加入洗淨的粳米及適量水同煮至熟。酌加精鹽、味素調味即可。早晚服用。健脾開胃，行氣止痛。適用於脘腹冷痛，慢性胃炎，納差等症。
山藥50克，新鮮羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜適量。將山藥在鍋中炒至微黃，軋碎輾為細末；將羊乳燒沸，加入山藥末和白砂糖攪勻即成。每日1次。益氣養陰，補腎健脾。適用於慢性胃炎、呃逆反胃等的食療調補。
淨鴨1隻（約2000克），玉竹20克，沙參20克，各種調料適量。將玉竹、沙參洗淨，切片，混合加水煮提取2次得玉竹、沙參濃縮汁約40毫升；鴨子由背部劈開，冼淨，放盆內，加入鹽、料酒、蔥各少許，入籠蒸至熟爛；鍋內注入原湯、鴨子、玉竹和沙參濃縮汁、精鹽、料酒、白糖、蔥，文火燜至鴨肉熟爛，將鴨子切成適宜的塊，按原體形排於盤中，原湯用雞油，澱粉勾成汁，澆上即成。食肉喝湯。滋補胃陰虛。適用於胃陰虛所致的慢性胃炎。
玉竹山藥鴿肉湯
豬精肉250克，鮮平菇250克，料酒、食鹽、蔥段、薑片、生油各適量。先將豬肉洗淨，入沸水鍋略氽片刻；然後把肉塊放入鍋中加入料酒，擺上蔥節，薑片，注入清水適量，先用武火燒沸，後改用文火燉至肉熟爛，倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用。
肉桂粳米粥
肉桂末1～2克，粳米100克，砂糖適量。先將肉桂研成細末；再將粳米、砂糖共放入砂內，加水煮為稀粥，然後取肉桂末1～2 克，調入粥中，改用文火，再煮沸，待粥調停火即可。早晚餐時空腹溫食。溫中和胃。主治脾胃虛寒型慢性胃炎。
沙參蛋湯
北沙參30克，紅皮雞蛋2個，冰糖適量。將沙參切小塊，雞蛋洗淨，加水適量，共煮，水沸10分鐘後取蛋去殼，放湯中再煮並加冰糖，5分鐘後即成。取湯溫熱，食蛋。每日1次，連用1個月。滋陰潤燥，生津涼血，是萎縮性慢性胃炎病人的常用食療佳品。
麥飯石粥
麥飯石100克，大米100克。先將麥飯石搗碎成粉粒狀，加水浸泡半小時後，放火上煮沸，用紗布濾取汁，去石；再將淘洗乾淨的大米放入鍋內，用文火煮至米爛成粥。每日2次，早晚餐服用。健脾和胃，清熱去濕。常服此粥可治療胃病、貧血等病。
佛手柑80克。每次取香氣濃郁的佛手放入燒瓶內，加水適量，蓋上瓶塞後接好冷凝管；用酒精爐給燒瓶加熱，待燒開後收取蒸餾液。每日2～3次，每次1杯，溫熱飲用，連服4天左右。理氣舒肝，悅脾開胃。適用於慢性胃炎，神經性胃痛，食欲不振，消化不良等症。
玫瑰
玫瑰花約40克。每年4～6月間，在玫瑰花蕾將開放時，選取朵大、瓣厚、色紫、鮮艷、香氣濃者，分批採摘後，用小火迅速烘乾；烘時將花攤成薄層，花冠向下，待其乾燥後，再翻轉烘乾其餘部分；將乾玫瑰花約40克放入燒瓶內，加入適量清水，將瓶塞蓋上，接上冷凝管；然後將燒瓶置於酒精爐上加熱，燒開後收取蒸餾液既得玫瑰露（即玫瑰花的蒸餾液）。每日2～3次，每次80毫升左右，溫熱飲用，連服約6天。養胃寬胸，行氣解郁。適用於慢性胃炎和神經性胃痛，胸悶鬱結，噁心嘔吐等。
姜蒜醋
生薑100克，大蒜100克，米醋500克。將生薑冼淨，與大蒜一同切片，浸泡在米醋中，密封貯存1個月即可飲用。
飯後服用，每次10毫升。或在菜餚中酌量加用。健胃散寒。適用於慢性萎縮性胃炎，胃痛等症。
陳香櫞約60克。每年9～10月份，採摘香櫞的成熟果實，切成薄片後曬乾或晾乾備用；把香櫞片約60 克放入燒瓶內，加入適量清水，蓋上瓶塞後接好冷凝管；然後用酒精爐給燒瓶加熱，待燒開後收取蒸餾液即得。每日1～2次，每次1杯，連用4天左右。利膈健脾開胃。適用於氣滯胃痛，慢性胃炎和神經性胃痛，胃脹，腹脹，消化不良，嘔吐呃逆等症。
黨參大棗
黨參15克，大棗10枚，陳皮3克。將上3味煎湯代茶飲。每天2次，7天為1個療程。養胃，消炎。主治慢性胃炎。
活鯽魚1條（約400克），乾薑3克，桔皮3克，胡椒、蔥白、生薑、生粉、細鹽各適量。將鯽魚去掉鱗、鰓及內臟，洗淨，放入鍋中，加水適量，先用武火燒沸，後改用文火煨至爛熟，潷取魚湯備用，魚另食用；再把乾薑、桔皮和胡椒同碾成細末，生薑和蔥白切成碎末，同放入魚湯中煮沸5分鐘，最後加入生粉、細鹽稍煮即成。每日1～2次，每次1小碗，溫熱食用，連食7天。曖胃散寒，溫中補虛。適用於脾胃虛寒性慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等。
紅棗益脾糕
乾薑1克，紅棗30克，雞內金10克，麵粉500克，白糖300克，發麵適量（用酵母發麵）
①乾薑、紅棗、雞內金放入鍋內，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鐘，去渣留汁。
②麵粉、白糖、酵母放入盆內，加藥汁，清水適量，揉成麵團。待麵團發酵後，做成糕坯。
③將糕坯上籠用武火蒸15～20分鐘即成。每日1次，作早餐食用。適用於脾胃虛寒性慢性胃炎。
山楂核桃
核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。①核桃仁用水浸30分鐘，洗淨後，再加少許清水，磨成茸漿，越細越好，裝入盆內，再加適量的清水稀釋調勻待用（約200克） ；②山楂用水沖洗乾淨，山楂要拍破放入鍋內，加清水適量，用中火煎熬成汁，去渣留汁約 1000克。③再將山楂汁倒入鍋內，加白糖攪勻，待溶化後，再將核桃緩緩倒入鍋內，邊倒邊攪勻，燒至茶微沸，即成。代茶飲。
羊肉100克，蘋果150克，碗豆100克，蘿蔔300克，香菜、胡椒熗、鹽、醋各少許。①羊肉洗淨，切成六分見方的肉塊，香菜洗淨切成段待用。②碗豆、蘋果、羊肉、姜放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮一小時，再放蘿蔔塊煮熟，放鹽，芫荽即成。用醋蘸食。健脾和胃，健胃消食。
鯽魚2條，糯米50克。將鯽魚去腸雜後與糯米同煮粥食用，早晚餐食用，可常服用。適用於慢性胃炎。
木瓜米醋湯
木瓜500克，生薑30克，米醋50克，米醋50克。上述食物共同放入砂鍋內，加適量水煮成湯。每2天服1劑，每劑分三次服完，可常服食。適用於慢性胃炎。
蠶蛹
粳米薑湯
取粳米100克，水浸後用麻紙五、六層包妥，燒灰，研細末。早晚2次飯前分服，姜水沖服。重者連用3天可愈。服藥後7日內以流食為主，勿食生冷油膩之物。
取鮮牛奶250毫升，煮沸，打入鵪鶉蛋1枚，攪勻，再沸即成。每日晨起空腹服用。
、核桃薑湯
取乾薑適量，洗淨切片，加水煎湯。取核桃仁適量，嚼細後用薑湯送服。用治酸心、吐酸水。
生薑桔皮湯
取生薑、桔皮各20克，水煎取汁。日內3次分服。用治慢性胃炎、胃痛、嘔吐粘液或清水。
雞蛋冰糖酒
取冰糖500克，黃酒500毫升，文火沸後打入雞蛋12枚，攪勻，共熬呈焦黃色時即成。每日3次飯前服，每次20毫升。用治胃痙攣。
三味蜂蜜湯
取丹參25克、檀香15克，炙甘草10克，水煎去渣取汁，調入蜂蜜50毫升溫服。每日1次。
參棗飲
取紅棗10枚（去核）、黨參10克，陳皮6克，煎水代茶飲。每日1次，連服5～7日。可舒肝理氣、和胃止痛。
取白鬍椒15克，壓碎，生薑9克，切絲，共納入洗淨的豬肚內，用線紮緊，並加水少許。將豬肚放入砂鍋中酌加清水，文火煨燉至熟，即可調味服食。飲湯吃肚，2 ～3日服1次，連服3～5次。用於脾虛寒、胃痛隱隱、胃下垂、大便溏薄、胃及十二指腸潰瘍者。
牛肉粳米粥
取牛肉50克，煮熟切薄片，山藥15克，洗淨切片，香菇100克冼淨切條，粳米100克洗淨，加水共煨粥。可酌加蔥、薑汁、食鹽、味素，趁熱調服。
養胃
取黑豆粉、糯米粉各1000克，黑芝麻500克，分別炒熟，黑芝麻研末。將上述三味混勻，瓶貯備用。每日3次，每服50～100克，可酌加白糖，沖入沸水攪糊服用。
取雞蛋殼適量，焙黃，研為細末。每日2次，每次1～3克。可養胃止酸，主治由於吞酸、吐酸而致的胃部不適。
檳榔粥
將檳榔10～15克水煎取汁與粳米50～100克共煨粥。日服1～2次。不易久食。用治濕陰氣滯類胃炎。
取羊肉300克，斬為泥、山藥500克，研碎後，與粳米150克共煨粥。粥成後，酌加薑汁、食鹽、味素，趁熱服。適用於脾胃虛寒性胃痛。
板栗 500克，柴母雞1隻（農村散養）約1000克重，料酒3匙，姜3片，水1500毫升，鹽適量。
⑴將母雞宰殺，去毛，剖腹去腸、內雜，剪去爪尖，洗淨，切成塊待用。
⑵板栗洗淨，切口，放入開水鍋中煮2分鐘，口裂體漲為宜，剝去皮殼。
⑶鍋內裝入雞塊、栗子、薑片、料酒、水煮開，改用文火燉2小時，雞肉爛後加食鹽適量即可。雞肉嫩爛，湯鮮味醇，略有甘甜味道。母雞肉溫中益氣，善治虛勞、胃呆食少；栗子也能益氣、厚腸胃、補腎氣、強筋骨。母雞肉與栗子合用，助其健脾益腎之功。慢性腸胃炎患者和腎虧尿頻、腰腿無力者均可食用，療效顯著。
飴糖豆漿
飴糖 10克，豆漿500毫升。將生豆漿裝入鍋中煮開，後加入飴糖，改用文火熬10分鐘，不斷攪拌，讓飴糖溶化即可。最好空腹服用。漿香微甜，豆漿有潤肺止咳、消火化痰的作用。與飴糖合用，能治胃與十二指腸潰瘍。
多吃三瓜
每天要進食適量蔬菜水果，如苦瓜、黃瓜、絲瓜等清熱瀉火通便食物。可將絲瓜切成小塊，加調料做湯。臉上長痤瘡者，可常食“瘦肉炒三瓜”。具體做法：先將50克豬肉煸炒至半熟，依次將苦瓜、絲瓜、黃瓜各100克下鍋同炒。
多喝白蘿蔔湯
犯病期間可喝些白蘿蔔湯，或將蘿蔔切細絲加花椒、大茴香炒至軟爛放溫後加蜂蜜食用。對於胃酸分泌過多者，應禁用肉湯，可喝牛奶、豆漿以中和胃酸，也可將肉類煮熟去湯後再烹製。
多吃酸味食物
犯病期間可喝些肉湯、雞湯等，或帶酸味的水果、果汁，以刺激胃液分泌，幫助消化。萎縮性胃炎患者不妨喝些優酪乳，因優酪乳中的磷脂類物質會緊緊吸附在胃壁上，對胃黏膜起保護作用。長期調理者，建議煮粥時常加些沙參、玉竹、山藥等生津健脾藥。如沙參20克，枸杞10克，粳米100克，共煮為粥。上腹脹滿者，粥快熟時，加玫瑰花5克，稍煮片刻，加少許白糖食用。
脾胃虛寒型
年老體弱或胃病日久不愈者，飯菜要做得軟爛，易消化且富含營養，防止貧血和營養不良。避免吃生冷和含纖維多的食物，如芹菜、韭菜等。
養胃秘籍
何為“紅黃綠白黑”
現代社會的快節奏總讓人們為如何“保胃”傷透了腦筋，專家說胃病三分治七分養，合理的膳食結構是健康的基礎、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食結構呢，很簡單，專家列出了九個字：“紅黃綠白黑”和“一二三四”。
所謂“紅黃綠白黑”，是通過自己多年的醫學實踐，總結出來的五種對健康大有裨益的食物：
紅
“紅”是指西紅柿（即番茄），一天一個西紅柿，患上前列腺癌的幾率減少45%；
黃
“黃”是指玉米、胡蘿蔔，這些食物維生素A多，缺乏維生素A的孩子容易感冒、發燒、扁桃體炎；中年人容易患癌症、動脈硬化；老年人容易眼睛發花、視力模糊；
綠
“綠”是指綠茶，它有助於延緩衰老茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。；
白
“白”是指燕麥片，它不但可降低膽固醇，還對糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便；
黑
“黑”是指黑木耳，科學實踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。
至於“一二三四”，是關於每個人每天健康膳食的四個要點。
一
“一”是每天一袋牛奶，日本有句話是“一袋牛奶振興一個民族”，“我們中國的膳食有很多優點，但是缺鈣，幾乎90%的人都缺鈣”，他指出，正常每天每人需要800毫克鈣，但是大多數中國人的一伙食里只有500毫克，還有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的鈣，所以每天補充一袋牛奶，就補充齊了。
“如果有些人喝牛奶實在不習慣，那就喝優酪乳，再不行就喝豆漿”。
二
“二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麥麵粉，“體力勞動多的可以多一些，一些稍胖體力勞動又較少的女性可以適量減少一點，”但吃飯要按四條規矩進行：飯前喝湯，進食速度慢，多咀嚼，晚飯吃得少，這樣體重就很容易維持正常。
三
“三”是三份高蛋白，每份可在一兩瘦肉、一個雞蛋，2兩豆腐、2兩魚蝦、2兩雞鴨、半兩黃豆中任意選擇，每天要有三份———比如早上吃了一個荷包蛋，中午吃一個肉片苦瓜，晚上吃2兩豆腐或2兩魚。
四
“四”是四句話：有粗有細、不甜不鹹、三四五頓、七八分飽。
有粗有細，就是要粗細糧搭配，營養有互補作用，一星期吃三四次粗糧，如棒子麵、老玉米、紅薯等，對健康有好處。不甜不鹹是說不要淨吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太鹹，一天吃6克左右的鹽就適中。三四五頓，是指每天吃的餐數，一般人都是三四餐，怎樣安排“五餐”呢———早餐與午餐中間加一頓點心餐，下午四五時吃一頓，晚飯吃得晚一些，這樣總量不變而不是越吃越多。七八分飽是指吃飯要七八分飽———離開飯桌時還未飽，還想吃也讓自己離開
養胃粥
養胃粥1.原料：飴糖20g，豆漿250ml內，
製作：飴糖沖入豆漿內，煮沸後空腹飲用。
適宜對象：適合胃部隱痛、手足不溫，怕冷的患兒。
2.原料：蓮子、糯米、薏米各50g，紅糖15g。
製作：蓮子用開水泡脹，剝皮去心，放入鍋後加水煮30分鐘後加粳米及薏米煮沸，小火燉至爛，放紅糖後食用。
適宜對象：適合中上腹疼痛、消瘦、食欲不振、舌苔膩的患兒。
3.原料：白蘿蔔500g，蜂蜜150g。
製作：將蘿蔔切丁，放於沸水中煮熟撈出，晾曬半日，再放鍋內加積安堂蜂蜜用小火煮沸，調勻，冷卻後裝瓶。
用法：每日服3湯匙。
適宜對象：適合於胃部脹痛、噯氣、反酸的患兒食用。
調理原則
1、食宜定時定量，每日三餐應按時進食，且不宜吃得過飽。正餐之間可少量加餐，但不宜過多，以免影響正餐。
2、注重軟、爛、易消化的主食、蔬菜及魚肉等葷菜，特別是豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟使之軟爛，便於消化吸收，少吃粗糙和粗纖維多的食物，要求食物要精工細作，富含營養。
3、保持新鮮、清淡 各種食物均應新鮮，不宜存放過久食用。吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易於消化吸收，又利於胃病的康復。
4、講究烹調方法 宜選用的烹調方法為蒸、煮、燜、燉、燴、氽。不宜選用煎、炸、熏、烤等烹調方法，因為用這些方法加工出的菜餚不易消化，機體很難吸收。
5、莫忘飲食禁忌慢性胃炎患者忌食烈性酒（其他酒類也應少飲或不飲）、香菸、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強的調味品。不宜吃過甜、過鹹、過濃、過冷、過熱、過酸的湯類及菜餚，以防傷害胃黏膜。大量飲用碳酸飲料也會對胃黏膜造成不同程度的損害。
胃炎的注意事項
淺表性胃炎病因尚不十分清楚，因此主要為症狀性治療。可根據不同的病情採用：①保護胃黏膜藥物：硫糖鋁、胃膜素、猴頭菌片、麥滋林--S等；②減少胃酸分泌的藥物：如抗膽鹼能藥物阿托品、普魯本辛、654－2等，H2受體阻滯劑甲氰咪肌、雷尼替丁、法莫替丁等，還有前列素E！、洛賽克等；③膠態鉗製劑：德諾等；④促進胃腸蠕動藥物：一般治療安排4--6周，一種藥物治療無效時，可選用或加用另一種藥，聯合用藥不宜在同類藥中選擇。還可以中藥治療，可根據患者的臨床症狀及特點，結合病因、病理，進行辨證分型施治。
洋蒜是不能吃的，淺表性胃炎也可考慮中醫的針灸療法，臨床上常選用內關，中脘，足三里，陽陵泉等穴.痞滿甚者，加刺膻中，章門；情志抑鬱者，加刺期門，太沖；上腹痛甚者，加上脘，梁丘；食滯者加解溪；長期消化不良者，加刺下脘，胃俞，脾俞.亦可採用灸法，選用中脘，足三里，胃俞，脾俞等穴，使用艾條灸或隔姜灸，均每日一次或隔日一次.當然也可吃些中成藥
常食健脾養胃的食物，如山藥，蓮子，大豆，穀物，扁豆，薏苡仁，山楂，香蕉，大棗，板栗及豬瘦肉，牛肉，雞肉,牛奶，豆製品等.補益脾胃的中草藥有人參，茯苓，黃芪，白朮，甘草等，與食物配製成藥膳效果更佳.
飲食治療要點：
1.急性胃炎應以大量飲水和流質食物為主。
2.要遵守少量多餐的飲食制度；急性胃炎若伴有腸炎或腹瀉，應少用或不用蔗糖。
3.急性胃炎禁食一切生的蔬菜和水果，還應禁食粗纖維多的蔬菜。可食用流質與半流質的飲食。
5.慢性胃炎如出現胃酸過少症狀，則應補充一些胃蛋白酶以及濃縮肉汁來刺激胃液分泌，幫助消化，增進食慾；但是抑制胃酸分泌的脂肪應少吃。
6.如患者出現胃酸過多症狀，一些能刺激胃酸分泌的如濃縮肉湯、肉汁等應該停止；酸味食物也應該少吃。
飲食原則：應抗胃酸、免刺激、不吃粗硬食物，宜消化。
● 少量多飲些無糖牛奶，來中和胃酸。
● 奶油和黃油可抑制胃酸，不要用果醬和甜食。
● 晚餐最好用米粥，可保護胃黏膜。
● 可用煮熟的蔬菜和水果。
● 烹調方法用燴、蒸、熬、煮，不用炸、烹、溜、燒。
胃病患者除了積極治療還要日常飲食中注意：
1.少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
2.少吃醃製食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。
4.規律飲食：研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助於消化腺的分泌，更利於消化。
5.定時定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到了規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過飢或過飽。
6.溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。
7.細嚼慢咽：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
8.飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐後立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。
9.注意防寒：胃部受涼後會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激：不吸菸，因為吸菸使胃部血管收縮，影響胃壁細胞的血液供應，使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11.補充維生素C：維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水嫩白菜、菠菜葉、胡蘿蔔等。
