材料 | 用量 |
黃油 | 100g |
幼砂糖 | 80g |
蛋 | 2枚，約90g |
低粉 | 115g |
肉桂粉 | 5g |
牛奶 | 20ml |
朗姆酒 | 少許，沒有也可以不用 |
泡打粉 | 少許，沒有也可以不用 |
1. 黃油室溫軟化至指頭可以按凹，蛋恢復常溫 | |
2. 黃油加砂糖打到完全融合，順滑，略微蓬鬆 | |
3. 烤箱預熱，黃油糊加蛋，每次一個，每次都混合完全再加下一個，混合後加少許朗姆酒提味去腥 | |
4. 低粉，肉桂粉，泡打粉混合過篩到黃油糊 | |
5. 用刮刀切拌均勻，加20ml牛奶繼續拌勻 | |
6. 麵糊倒入模具，頓一頓讓麵糊表面看著稍微平整一定 | |
7. 中下層，190℃ 25分鐘，再205℃3-5分鐘上色 | |
8. 出爐 |  |
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