《愛上烘焙第一步》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是鮑魚。本書分為5個部分，主要對披薩、派類、蛋糕類、麵包、吐司類、精緻小點心的烘焙方法進行了介紹。
基本介紹
- 書名：愛上烘焙第一步
- 作者：鮑魚
- ISBN：9787122082510
- 定價：￥25.00
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2010-6-1
- 開本：16開
- 字 數：140000
- 總章數：5
內容簡介,書評,作者簡介,目錄,
內容簡介
本書基本涵蓋了家庭烘焙製作新手最感興趣的幾十個品種，包括少量進階品種。內容由淺入深，具體包括餅乾類，披薩、派類，蛋糕類，麵包、吐司類，以及精緻小點心5部分。書中輔以大量的步驟圖片及詳盡的製作手法，希望能對喜愛家庭烘焙的新手們有所幫助。
本書內容簡潔，操作性強，是廣大家庭烘焙製作愛好者的好幫手。
書評
體驗廚房樂趣，感受烘焙芬芳，鮑魚用最通俗易學的方式把美食愛好者帶進最神秘美味的西點世界。——搜狐吃喝頻道主編 郭燕 鮑魚，在我的印象中，本該如關西大漢，抱銅琶鐵板，唱“大江東去”，實則卻如十七八女郎，手執“打蛋器”，做麵包蛋糕。這本書向您展示了一個外表粗獷、內心細膩，前無古人、後無來者的烘焙奇才-----滷煮鮑魚，和他的一系列傳世巨作！
——美食暢銷書作家，文怡美食生活館創始人：文怡
鮑魚，這個天天混跡在家庭美食圈的大男人，猛一看像個大廚，可他又完全是自學成才，中式、西式、熱炒、涼拌、甜點、咖啡，什麼都會。跟著他學烘焙，那可是找對人了，除了深刻的文字講解，還把步驟圖拍攝得非常之細，讓你想失敗都難。
——美食名博，美食暢銷書作者：國明
作者簡介
2009年搜狐網時尚盛典年度美食達人
2009年搜狐網吃喝頻道搜狐吃喝達人
《搜狐吃喝頻道》特約作者、搜狐名博
《食品指南》雜誌圖解家廚欄目專欄作者
《貝太廚房》雜誌特約撰稿
《GOOD好主婦》雜誌特約撰稿
《大眾健康》雜誌特約撰稿
《家有大廚》雜誌特約撰稿
文怡美食生活館特約講師
目錄
烘焙工具及模具介紹
烘焙原材料介紹
篇章一 餅乾類
奶香椰蓉球
瑪格麗特小餅乾
曲奇餅乾
蔓越莓酥條
棒糖花色餅乾
草莓果醬夾心餅乾
篇章二 披薩、派
義大利紅醬披薩
海鮮白鮮披薩
黃桃派
肉桂櫻桃派
篇章三 蛋糕
香蕉核桃瑪芬
檸檬小蛋糕
蔓越莓磅蛋糕
戚風蛋糕（中空版）
奶油櫻桃蛋糕卷
德式黑森林蛋糕
輕乳酪蛋糕
藍莓凍乳酪蛋糕
篇章四 麵包、吐司
蜜豆小餐包
檸檬十字排包
熱狗芝士麵包
黑椒培根卷
全麥吐司
鮮奶吐司
篇章五 精緻小點
葡式蛋撻
卡仕達醬泡芙
老婆餅
瑪德琳
焦糖布丁
杯狀提拉米蘇
材料換算表
