義大利傳統千層面是一道義大利特色菜品。
基本介紹
- 中文名：義大利傳統千層面
- 產地：義大利
- 原料：千層麵皮、番茄肉醬、火腿肉
- 配料：黃油、鹽
菜譜簡介,材料,做法,小訣竅,製作步驟,
菜譜簡介
材料
做法
1.準備一個矩形的烤盤，在烤盤底部塗上一層黃油，然後塗上一層的番茄肉醬。
2.在肉醬上面開始鋪第一層的麵皮，然後塗上肉醬，火腿肉片，besciamella白醬汁和parmigiano芝士粉。
3.按照這樣的步驟繼續鋪上去，在最後一層的時候只用鋪上besciamella白醬汁和小塊的黃油。
4.放入烤箱180°c,當表層顏色變深，並且變得有點焦的時候，就是出爐的時候了。讓它涼一下就可以使用了。
小訣竅
-besciamella白醬汁是做義大利千層面的必備東西，如果在超市里買不到可以自作。
方法如下：黃油100克，牛奶 1 lt，核桃仁末 少許，麵粉（過篩） 100 g，鹽 少許。
製作步驟
1. 將黃油加入鍋中，柔化後加入過篩好的麵粉，攪拌直至上色並且變得粘稠。
2. 關掉火，加入熱牛奶，不停攪拌。
3. 開火，用小火煮直到小沸騰，加入小勺鹽和核桃仁末。
4. 蓋上鍋蓋用小火燜煮15分鐘，完成！也可以根據自己口味適當加鹽，攪拌均勻。
在混合黃油和麵粉的時候不要讓鍋在火上加熱，這樣很難混合均勻，同樣在混合牛奶的時候也要要關掉火，等混合均勻在放在火上加熱。
-味道的鹹淡按照個人喜愛去調。
