意式千層面

義大利千層面是美食王國義大利的一種菜品，屬於意式寬面，採用的佐料主要是西紅柿或者番茄醬。千層面，帶給人的感覺就是生活之上的一種享受，儘管每層都是鋪進了一樣的餡料，可是吃每層的感覺卻都不一樣。有關義大利千層面最早的文字記載，可以追溯到十四世紀，在一冊那不勒斯的手抄本《烹飪之書》中記載著這道菜餚最初的烹調方式，將寬麵條煮熟與各種香料及磨碎的乳酪一起層層疊放，然後進行燒制。

基本介紹

• 中文名：意式千層面
• 主料： 牛肉餡50g   豬肉餡50g
• 輔料： 鹽適量   黃油50g   黑胡椒適量
• 配料： 胡蘿蔔1個   芹菜2根   等

食材信息

西紅柿2個 麵粉60g 乳酪50g 洋蔥半個 義大利披薩醬適量 牛奶200ml 芹菜胡蘿蔔少量

製作步驟

1.淘寶上面買的，有的外國超市也有。意大利麵片放入熱水中煮10分鐘。

2.取出用冷水沖涼待用。很重要啊，要不會粘連。

3.胡蘿蔔，洋蔥，芹菜剁碎，或者攪拌機絞碎，放黃油炒香。

4.加入牛肉和豬肉的混合餡，本人覺得只有牛肉會太乾。如果家裡有的話，加點紅酒，去除腥味。本人不建議做西餐的時候加料酒，味道就變了~~

5.加入剝了皮，並且切成小塊的西紅柿，或者直接放那種義大利披薩醬，那個裡面的東西會很全，味道也濃一點。如果沒有這種醬，就要加百里香、羅勒，蒜末然後用小火熬煮20分鐘即可。

6.現在開始炒麵糊，這道菜雖說看上去複雜些，但是味道很好啊。而且其實西餐很多東西都是相通的。薄的鍋容易糊底，將50克黃油在鍋中融化後加入60克麵粉，把麵粉炒熟炒香，加入牛奶200-300ml，注意不要太粘稠。

7.取一深槽烤盤，底部塗上一層薄薄的黃油，依序放上一層麵皮、一層牛肉醬、一層面醬，就這樣一層層的疊加起來，最後以一層麵皮收尾，在麵皮上鋪滿一層烤比薩用的馬蘇里拉芝士。我有點偷懶了，沒有磨成絲，就切成片了~~~呵呵

8.200c，20分鐘左右即可。面和醬都是熟的了，所以不要時間太久，我這個好像就有點時間長了。