羊雜香菇面

羊雜香菇面是一道由羊舌、羊腎等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：羊雜香菇面
• 主要原料：羊腎50g，羊舌50g，羊腸50g，香菇100克，油（濕）麵條200-500克
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：益氣補虛，溫中止痛，保健養生
• 適宜人群：急性胃腸炎恢復期患者，其他慢性胃腸病患者及正常人
• 輔料：花椒麵、薑末、蔥花適量
• 調料：料酒、胡椒粉、精鹽、味素各適量

製作

羊腎、羊肝、羊舌（均系洗淨、煮至半熟的半成品）分別切成薄片，羊腸切成段，用精鹽、料酒醃勻；香菇洗淨，一切兩瓣。將羊雜和香菇放入鍋內，加清水適量，放蔥花、薑末、用武火燒沸後，改為文火燉至粑酥，放入麵條；麵條熟後放入精鹽、味素、胡椒粉、花椒麵，拌勻食用，作主食。

小貼士

羊肚蕈（甘肅產）、平菇可代替香菇。雞雜可代替羊雜。