羊肉燒魚做法簡單,含蛋白質豐富,有利母體復舊及乳汁分泌;含鈣、磷量多有利乳母及嬰兒骨質發育;含鐵量大,有促進生血作用,對產後大失血者甚為適宜。
基本介紹
名稱
原料
羊五花肉400g,鯽魚500g
調味料
做法
2.羊肉切成3cm長,6cm寬的長方塊,放入開水鍋中略燙一下,撈出再洗一次,瀝乾水。
3. 鍋放爐上,放入食油燒熱,下羊肉炒幾下,加水(約650g)、醬油40g、蔥段5g、薑片6g、八角2.5g、白糖4g、精鹽2.5g,燒至八分爛時,轉放砂鍋中。
4. 鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入鯽魚(魚身兩面抹點醬油),煎成兩面淺金黃色時取出,放入羊肉鍋,內加入剩下的蔥、姜、八角、精鹽、醬油、白糖及燒羊肉的原湯,改用小火燒約30分鐘,待魚酥肉爛時,撒上胡椒、芫荽即成。