紅燒羊肉燉蘿蔔

羊肉介紹

羊肉正是因為具備了補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾的功能，才被稱為“人類的持續健康效果食品”。冬季是吃羊肉進補的最佳季節，羊肉的食法眾多，蒸、煮、炒、涮等無一不可，下面介紹一下美味可口的紅燒羊肉燉蘿蔔。

鹽、味素、料酒、生抽、老抽、白醋、醬油、白糖。

1、羊肉剁成麻將塊放入開水裡，加入適量料酒、蔥白、八角氽燙幾分鐘，撈出洗淨血水；

2、鍋里加少許油，放入生薑、蔥白、乾辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香；

3、加入瀝乾水份的羊排煸炒，噴入少許料酒；

4、加入陳皮、適量生抽、老抽繼續煸炒上色；

5、一次性加入稍稍漫過羊排的開水，轉大火煮開；

做法 1、蔥切長條，姜切成片狀，掰大概6，7個大蒜2、一個土豆，兩個小胡蘿蔔，切大塊3、羊肉切大塊,用冷水大火煮沸，劈沫，撈出4、炒香蔥，姜，蒜，乾辣椒。

羊肉、白蘿蔔、紅棗、生薑、蔥白、乾辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽、甘蔗。

1、4斤羊腿肉，去骨洗淨後擦乾切塊，與一斤洋蔥碎、少許鹽、1勺料酒和少許黑胡椒混合均勻，冷藏醃24小時。

2、少許油，爆炒蔥姜和整粒蒜，下肉塊和滾刀塊白蘿蔔，加3碗黃酒、4勺冰糖、1碗醬油，加水沒過。

3、燒開後轉入大沙鍋，文火燜燉到湯汁殘餘1/5，加適量鹽、味素調味後猛火收汁。

4、出鍋前撒一把切碎的蒜苗味道更好。

羊肉

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉不僅營養豐富，而且對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

白蘿蔔

1.增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2.幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3.幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4.防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

棗

1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；