羅漢大燴湯

姜去皮拍松·紅棗洗淨，去核·栗子肉煮開片刻，去衣洗淨·白果去殼，煮開一會，去衣去心，冬菇浸軟剪去腳，擠乾水切片·青豆煮開撈起浸冷。薑片爆香，加水煮開，先將紅棗、栗子肉、白果和冬菇放入水中煮，然後加青豆煮至各料軟稔，調味後即可上桌。

基本介紹

• 中文名：羅漢大燴湯
• 工藝：燴
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：白果(乾)10克

材料

主料：栗子(鮮)240克 棗(乾)80克 香菇(乾)40克 青豆50克

白果（乾）

調料：姜3克 白砂糖3克 香油5克 胡椒粉2克

做法

1. 姜去皮拍松.紅棗洗淨,去核.栗子肉煮開片刻,去衣洗淨.白果去殼,煮開一會,去衣去心.冬菇浸軟剪去腳,擠乾水切片.青豆煮開撈起浸冷.

2. 薑片爆香,加水煮開,先將紅棗、栗子肉、白果和冬菇放入水中煮,然後加青豆煮至各料軟稔,調味後即可上桌.

健康提示

健體養顏、清熱健胃、消除脂肪

營養分析

栗子(鮮)：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,。

棗(乾)：棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿蔔素、磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等.是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用；大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。

香菇(乾)：乾香菇的水浸液中含有多種胺基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。

青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

白果(乾)：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療作用

食物相剋

白果(乾)：白果忌與鰻魚同食.