羅勒三杯雞是一道美食，屬於家常菜，主要材料為雞腿肉，輔料是芝麻油、白糖、胡椒末等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。
基本介紹
- 中文名：羅勒三杯雞
- 口味：適中
- 原料：雞腿肉
- 輔料：芝麻油、白糖、胡椒末
材料,做法,小貼士,
材料
雞腿肉700克、 姜2小塊、蒜12個、紅椒1個、羅勒1把、洋蔥半個、米酒10湯勺、醬油5湯勺、芝麻油3小匙、白糖2湯勺、胡椒末
做法
1、雞肉切小塊（4厘米左右見方），蒜剖兩瓣，洋蔥和姜切片；
2、準備米酒、醬油、芝麻油、糖等調料；
3、紅椒切細條，九層塔取葉；
4、雞肉冷水下鍋，焯一下水去血污；
5、鍋中放少許油，溫油下蒜、姜、洋蔥，大火爆炒出香味；
6、下雞肉，大火翻炒幾下；
7、將調料米酒、醬油、芝麻油、糖和胡椒末放入，翻炒均勻；
8、關小火，燉煮20分鐘，中火收汁；
9、將雞肉盛入小煲鍋中，擺上紅椒絲，蓋上鍋蓋燜幾分鐘；
10、再淋上芝麻油，擺上九層塔，蓋上鍋蓋；
11、開火，燜一分鐘。即可。
小貼士
1、米酒、醬油、芝麻油、糖的比例，我們家覺得這樣比較好吃，可以調出適合自家味道的比例；
2、雞肉要收到基本沒多餘的汁再放入煲鍋；
3、再燜幾分鐘，再淋上芝麻油，會聽到有“嗞嗞”聲；
4、羅勒最好不要太早下，起鍋前下羅勒，燜一分鐘，讓羅勒出味兒就好了。
