紫茄炒肉片

紫茄炒肉片是以豬肉、茄子為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：紫茄炒肉片
• 分類：炒
• 主要食材：豬肉，茄子

用料

材料	用量
豬肉	一塊
茄子	一條
蔥蒜	少許

做法

1. 1.將茄子切成薄片，放水裡泡會，容易熟2.豬肉切片用鹽稍微醃一下3.將蒜剁碎，加入鍋裡面爆香4.先下茄子炒，這樣可以避免茄子難熟而肉又煮太久 變硬了5.炒到一半的時候，把茄子撥到一邊，下豬肉炒6.加鹽，加生抽，主要是為了著色。7.10來分鐘後，加蔥，熄火，上菜。