茄燒肉片

茄燒肉片組成是紫皮長茄2個 五花豬肉120克 新鮮青紅椒各1個 薑片3片 調味料：日式味增1 大匙 砂糖1小匙 生抽1/2大匙 清水20ml

基本介紹

• 中文名：茄燒肉片
• 原料：茄子、五花豬肉
• 輔料：青紅椒、薑片
• 調料：砂糖、生抽

菜品特色

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做法：

1.將味增、砂糖、生抽、清水在碗內調成漿狀備用。

2.鍋內燒油至160度，放入切成長段的茄子炸至軟身。

3.炸好的茄子，放涼後切成小塊狀。

4.炒鍋燒熱，放入切片五花肉及薑片。

5.用小火慢慢煸至肉片出油脂，並將煸出的油脂倒去1/2的量。

6.放入青紅椒片，翻炒至熟。

7.加入炸過的茄子，倒入過程1的調味料，再翻炒至入味即可。