香草肉片燜白茄

香草肉片燜白茄是一道由九層塔、百里香等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香草肉片燜白茄
• 類型：美食
• 原料：九層塔，百里香，紫蘇
• 輔料：白茄，豬肉400g

材料

九層塔，百里香，紫蘇，白茄，豬肉400g，生抽，蒜2根，料酒，油，麻油，雞精，生粉

做法

1.白茄洗乾淨切塊浸水半個小時，豬肉切片後加入少許料酒、生抽、油、 麻油生粉混合攪拌均勻醃半個小時，蒜切碎備用，香草洗乾淨備用。

2.肉片先下鍋炒至七八成熟撈起備用。

3.蒜和部分香草炒香後倒入白茄和少許爆炒片刻後加水和少許雞精、生抽、砂糖調味後燜煮至軟入味。

4.倒入豬肉翻炒均勻再燜幾分鐘後，撒剩下的香草以及麻油翻炒均勻即可。