素炒鮮菇

素炒鮮菇，是一道很常見的家常小炒菜品，材料和做法都比較簡單。

基本介紹

• 中文名：素炒鮮菇
• 口味：清淡
• 主要食材：鮮菇

食材

鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。

做法

1、鮮菇用水沖洗乾淨，瀝盡水；

2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片；

3、炒鍋注油，燒至四成熱，倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇里的水分漸漸收乾；

4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋蔥片炒勻，關火。

訣竅

1、因鮮菇的鮮美，所以不必放過多的調料，生抽和鹽取取一樣便可。

2、儘量煸出鮮菇中的水分，新鮮沒有浸過水的鮮菇水分並不會很多。