清炒杏鮑菇是一道以杏鮑菇為主要材料製作而成的一道菜品。
基本介紹
食譜做法,做法一,做法二,營養分析,適宜人群,烹飪指導,
食譜做法
做法一
原料列表
杏鮑菇 100.0g
橄欖油 10.0g
雞精 2.0g
精鹽 5.0g
原味高湯 10.0g
姜 2.0g
食譜做法
1. 杏鮑菇切片、生薑切絲
2. 放橄欖油下生薑煎出味道，杏鮑菇翻炒數下，加雞湯悶2分鐘
3. 開蓋炒幾下關火，加鹽、雞精拌勻出鍋.
做法二
主要材料
杏鮑菇300克左右
調味料：
腐乳1/2塊，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻醬1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末隨意
做法
1）將杏鮑菇洗淨，放入蒸鍋蒸8分鐘；如果是乾的杏鮑菇，先用水清洗乾淨，放在水中浸泡，浸到柔軟即可。
2）將所有的調料攪拌均勻；
3）杏鮑菇蒸完畢後，冷卻一會，用手撕成絲最好不要用刀切成絲；
4）將調料淋在撕好的杏鮑菇上，就可以了。
食療作用
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
備註
營養分析
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
適宜人群
一般人群均可食用
烹飪指導
杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。
口味：鹹鮮滑嫩
腐乳杏鮑菇
