簡介
素什錦火鍋的鍋底還是用
雞架熬湯，各種喜愛的
素菜一一拼盤，蘸料不統一，最後可以在湯鍋里煮些米粉、
麵條、糍粑等主食，再喝上一碗濃濃菜味的高湯，那個美呀！
用餐人數：5-6人
材料
主料
150g番茄
80g胡蘿蔔
80g萵苣
150g南瓜
60g豌豆苗
配料
適量油
適量鹽
1500ml水
適量香芹末
適量香菜末
適量雞精
適量辣豆豉醬
適量蔥
適量姜
適量橄欖油
做法
1
2
加入大鍋冷水大火熬開後轉中小火燉煮40分鐘
3
湯里加入姜、蔥，加入適量鹽調味
4
將素菜洗淨切好裝盤
5
微辣蘸料製作：香菜末、芹菜末里加入鹽、雞精、辣
豆豉醬、橄欖油，再加一湯勺高湯調和
注意事項
高湯里加適量的鹽，太鹹了影響湯的鮮美。蘸料依據自己口味加減
佐料