炒雞架是一道美味佳肴,主料是雞架和乾土豆。採用炒制為主要工藝。 基本介紹 中文名:炒雞架主要食材:雞架製作工藝:炒輔料:鹽 食材明細,做法, 食材明細雞架 適量乾土豆片 適量辣椒麵 花生乾紅辣椒 蒜苗蔥 料酒姜 蒜醬油 鹽做法雞架用清水煮熟,撈出拆成小塊,加醬油、料酒、鹽、辣椒粉醃製幾分鐘入味炒雞架將花生、乾紅辣椒、蔥、蒜姜切碎,蒜苗切段備用乾土豆片用溫水泡軟鍋里放花生油,下入花椒炸下撈出,然後將花生、辣椒、蔥姜蒜碎放入稍炸撈出,下雞架翻炒,加入泡軟的土豆片翻炒出鍋裝盤