紅酒烤牛排

紅酒烤牛排是一道菜品，主料是牛排，紅酒。

基本介紹

• 中文名：紅酒烤牛排
• 主要食材：牛排2塊，黃油20克，紅酒20克
• 輔料：黑胡椒粉、五香粉、食鹽2克、洋蔥
• 廚具：烤箱

做法

1.牛排洗淨，瀝乾水後放入保鮮袋，用擀麵杖（或刀面）拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮

2.撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再塗上黃油、食鹽，按摩一下，醃製30分鐘左右

3.烤箱預熱200度，醃製好的牛排放入烤盤裡，再撒適量的胡椒粉和五香粉

4.中層上下火先烤15分鐘

5.翻面再烤10分鐘，（8成熟）如想吃嫩些的，時間可縮短些，紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下

6.牛排出爐後，把熱好的紅酒澆在牛排上即可

烹飪技巧

1、要根據自家烤箱的脾氣進行溫度時間的調節，以免烤過來味道就不好了；
2、可以澆上自己喜歡的調料，類似XO醬等等；
3、烤之前用擀麵杖拍打幾下牛排，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮。