紅燒五花藕,以五花肉、藕為主料的菜品
基本介紹
- 中文名:紅燒五花藕
- 分類:紅燒
- 主要食材:五花肉,藕
用料
材料 | 用量 |
五花肉 | 1盒 |
藕 | 2節 |
紅燒配料 | 1包 |
水 | 適量 |
油 | 適量 |
糖 | 適量 |
做法
1. 所有食材洗乾淨,藕切成薄片,紅燒配料加適量的水調成醬汁。 |
2. 不粘鍋里倒入適量的油,將五花肉放入煎至表面金黃,再撒入適量的白糖,翻炒上色。 |
3. 倒入醬汁,放入藕片,大火煮開後轉小火熬到收汁即可盛盤。 |

紅燒五花藕,以五花肉、藕為主料的菜品
材料 | 用量 |
五花肉 | 1盒 |
藕 | 2節 |
紅燒配料 | 1包 |
水 | 適量 |
油 | 適量 |
糖 | 適量 |
1. 所有食材洗乾淨,藕切成薄片,紅燒配料加適量的水調成醬汁。 |
2. 不粘鍋里倒入適量的油,將五花肉放入煎至表面金黃,再撒入適量的白糖,翻炒上色。 |
3. 倒入醬汁,放入藕片,大火煮開後轉小火熬到收汁即可盛盤。 |
紅燒肉 (英文名:Red braised pork belly),一道著名的大眾菜餚,各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料,也可用豬後腿代替,最好選用肥瘦相間的三層肉來做,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,肥而不膩,香甜鬆軟,營養豐富,入口即化。紅燒肉的歷史可以追溯到公元5世紀,北魏賈思勰在《齊民...
) 提示 紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油(老抽)調色,而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉(所謂上好五花肉要層次分明,一般五層左右為佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即後臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉,能變化出多種好吃的燉肉菜。 燉肉時最好...
秘制紅燒肉是一道菜品,製作原料主要有五花肉、玫瑰腐乳、冰糖等,口味鮮美,營養豐富。肉色澤紅亮,米醋能解膩,令肥肉肥而不膩。做法 做法:燒 口味:醬香味 難度:中級掌勺 準備時間:30分鐘 烹飪時間:小於60分 材料 主料:五花肉1塊 調料:食鹽少許、姜2片、八角2粒、桂皮1塊、水少許、陳皮1塊、香葉2片、...
美味紅燒肉是以五花肉為主料,八角、薑片、蒜為配料製作而成的菜品。材料 帶皮五花肉 700g ,八角2顆 ,薑片3片 ,蒜2瓣 ,調料 鹽,冰糖30克,料酒1勺 ,生抽半勺,老抽半勺 做法 1.準備好材料。(五花肉選擇肥瘦均勻的)2.將五花肉洗淨後切成方塊狀。3八角洗淨,切好薑片和蒜瓣。4.炒鍋加熱不放油,把...
傳統紅燒肉是以五花肉為主料,八角、香葉、蔥段等為配料製作而成的菜品。做法 1.先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。2.用涼水下鍋。3.水開後把肉塊兒煮5分鐘。4.撈出,控淨水份備用。5.炒鍋上火倒入少許油,煸香八角。6.倒入細砂糖。7.煸炒糖色。8.煸炒到微黃色即可。9.砂糖徹底融開,炒到稍微上色後,下...
蘇式紅燒肉,當然源自蘇州;蘇州人燒菜,“做人家”佐料,著色並不厲害,但“濃油赤醬”四個字,是一定要用來形容蘇式紅燒肉的。肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不鹹,這就是蘇式紅燒肉的特色。食品用料 主料:優質五花肉 配料:酒、醋、醬油、糖、鹽巴。烹調技巧 挑肉 這個紅燒肉嘛,挑肉最關鍵。肉...
上海紅燒肉是一道美食,由五花肉、醬油、酒、糖等材料製作而成。這道菜能體現出濃油赤醬的特色,靠火候功夫,可以做出肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不鹹的味道來。做法步驟 1、將鵪鶉蛋清淨後下冷水鍋中加蓋煮沸,關火後悶五分鐘以上。2、五花肉放溫水鍋中用大火燒沸,改中火煮兩分鐘以去血沫。3、...
將五花肉肉塊調味上色等初加工後,再用大火煮開後改成小火燉上一個小時左右,收好汁做好的菜餚叫做燉五花肉。別名又叫紅燒肉。“燉”,是把食物原料加入湯水及調味品,先用旺火燒沸,然後轉成中小火,長時間燒煮的烹調方法。屬火功菜技法。五花肉 五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多...
無水紅燒肉是以豬五花肉為主料,啤酒、生抽、老抽等為配料製作而成的菜品。菜名介紹 特點 少油健康,肥而不膩,老少皆宜,入口酥軟即化。營養價值 紅燒肉營養價值:含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不...
五花肉 500克 蔥、姜 少許 大料(八角) 2-3顆 黃酒 100克 生抽 2湯匙 醋 半湯匙 紅燒汁 1湯匙 蚝油 1湯匙 冰糖 50克 鹽 少許 雞精 少許 草果 一個 做法 將肉洗淨切小塊,入鍋焯水,焯好水後將肉用涼水沖洗乾淨備用 起一油鍋,放入冰糖,小火熬糖色 等鍋中的糖焦化成褐色,放入適量水煮開 另起一...
五香紅燒肉是以帶皮五花肉為主要材料製作的菜品,特點是色澤金黃,肥而不膩,入口酥軟即化。食材 製作工序 雖說這紅燒肉的用料相當簡單,整個製作工序卻有些複雜,而且比較浪費時間,但正所謂“慢工出細活”,“心急吃不了熱豆腐”,若沒有這么多時間耗下去,這蘇式紅燒肉的味道可不正宗!小標題上的這些數字,也...
毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉,是一道色香味俱全的傳統名餚,屬於湘菜系。毛氏紅燒肉以五花肉為主料,白糖、料酒為有色調味料燒制而成。成菜後,色澤金黃,油而不膩。2018年9月10日,“中國菜”正式發布,“毛氏紅燒肉“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。菜品歷史 1914年,毛澤東進入湖南第一師範學習。據他的...
香菇紅燒肉是一道以五花肉、香菇為主料的菜品。其它材料有姜,八角,香葉,醬油,咭汁,冰糖等。五花肉 五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機...
美味香濃紅燒肉是以五花肉為主料,以料酒、冰糖或白糖、老抽、生抽、鹽、生薑、八角、桂皮、小茴香、香葉、花椒為配料製作而成的菜品。食材明細 帶皮五花肉1000克 料酒適量 冰糖或者白糖適量 老抽適量 生抽適量 鹽適量 生薑適量 八角2個 桂皮1小段 小茴香1湯匙 香葉4葉 花椒適量 製作步驟 1. 把五花肉切成3厘米...
梅菜紅燒肉是一道以五花肉梅乾菜為主料製作的菜品。配方 主料 五花肉、梅乾菜1袋 調料 色拉油適量、醋適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、腐乳汁適量、紅糖適量 做法 1 將梅乾菜用清水浸泡 2 五花肉切塊 3 鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用 4 鍋內倒油後放入紅糖 5 燒至紅糖起泡泡 6 將...
腐乳紅燒肉是在特色傳統名菜腐乳肉和紅燒肉的基礎上,製作而成的一道適合解饞的大肉菜,主要使用腐乳和適量冰糖調味,香而不膩、軟爛爽口,香辣開胃。做法 材料 200g五花肉 少許蔥、少許薑片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味素、雞精、花椒。做法一 1、五花肉洗淨切塊備用。2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎...
啤酒紅燒肉是以五花肉1000克,啤酒一瓶(600ml),香菇十朵為主料,姜,蒜,蔥,桂皮,八角兩個,鹽2勺,糖3勺,花椒幾粒,胡椒粉少許為輔料的食品。材料 主料 五花肉1000克,啤酒一瓶(600ml),香菇十朵。調料 姜,蒜,蔥,桂皮,八角兩個,鹽2勺,糖3勺,花椒幾粒,胡椒粉少許。做法 1.把五花肉切塊,...
3、湯汁收的差不多了(自己看,想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋),關火,放入香菜翻炒幾下,然後盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了。做法二 1、將五花肉洗淨切塊;2、起油鍋放,2匙油,油熱了放一匙糖;3、糖化了油麵上起泡泡了就放肉,開始炒;4、肉變色後放2段蔥,幾片姜,八角大料,...
改小火慢燉1小時 5、最後10分鐘自己調控好,還有湯汁的話,開大火收乾就可以了 6、出鍋時放點味素 主婦心得 1、出鍋前10分鐘可以放點點白糖進去,可以更好的吊鮮。但是我不喜歡!呵呵!2、每家的煤氣灶都不一樣,所以我帖子中寫的時間僅供參考。安全起見,不離人!3、五花肉最適合做紅燒肉,肥瘦相間。
乾雪裡紅燒五花肉是一道美食,以五花肉等為原料,以色拉油、醬油、冰糖等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。做法 做法:燒 口味:五香味 難度:初級入門 人數:2人份 準備時間:數小時 烹飪時間:小於90分鐘 材料 主料:五花肉500克 輔料:醃雪裡紅100克 調料:色拉油適量、醬油45毫升、冰糖10...
蘿蔔紅燒肉屬於家常菜譜,主要原料是五花肉、 後腿肉、蘿蔔、辣椒,口味是香,工藝是炒。食材明細 五花肉200克 後腿肉200克 蘿蔔1個花椒15顆 辣椒10個 蒸魚豉油1湯匙 生抽1湯匙 老抽1茶匙 白糖1湯匙 鹽1/2茶匙 雞精1/2茶匙 料酒2湯匙 香菜1顆 菜品特色 營養美味,製作簡單 做法 做法一 1 準備材料,把肉切成...
當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。做法二 1.將帶皮五花肉切成方形塊,蔥、姜切成大片。 2.鍋內放油燒熱,放入白糖翻炒,待變成糖色時放入肉塊,加水適量,用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味,改小火燜1--1.5小時即成。做法三 材料:五花肉,紅糖,大料,味素,蔥,姜,蒜。
四川紅燒肉是一道以五花肉為主料製作的菜品。菜品特色 第一,選擇帶皮五花肉,這樣的肉做紅燒肉最好吃,也不膩。將肉帶皮的一面在燒紅的鍋底上烙一下,一可以烙掉皮上的毛,還可以使肉更香。然後再將洗乾淨的肉切成塊,瀝乾。第二,作料:姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒(或啤酒)、豆瓣、味素。第...
冰糖紅燒肉是一道以五花肉、冰糖為主料製作的菜品。材料 ,料酒1/2杯,姜10克,蔥一根,桂皮1條,八角2-3個,鹽少許 做法 先將五花肉洗淨,切成2厘米見方的塊,姜切片。炒鍋置中火放油燒熱,下五花肉、姜塊翻炒,確定肉塊的每一面都封上,這樣肉不會燒乾。放老抽醬油翻炒,再加入料酒、蔥(打結)、冰糖、...
南方紅燒肉是一道由五花肉、黃酒、乾山楂、姜、醋、老抽、冰糖等為原材料製作而成的食品。菜品特色 南方紅燒肉製作簡單,營養豐富,口感良好。做法 1.五花肉切塊放入加一大勺黃酒的冷水浸泡15分鐘,可去腥味。2.浸好的五花肉和乾山楂片放入砂鍋里,加入兩杯黃酒一杯醋,兩片姜,一次加足量的水。3.大火燒沸30分鐘...
2、五花肉煎過或炸過,可以把五花肉內多餘的油逼出來,這樣吃起來就不那么膩口了。3、做紅燒肉時,用啤酒代替料酒或紹酒可以使肉的口感更鮮嫩,因為啤酒內的酶能使肉類的蛋白質迅速分解。方法三 主料:五花肉、扁尖筍 輔料:姜、蔥 調料:白糖、植物油、香葉、八角、料酒、桂皮、乾辣椒、生抽 做法:1、第一步...
花式紅燒肉是一款美味菜譜,主要原料有五花肉、鵪鶉蛋等。所需食材 1、帶皮五花肉一斤;2、鵪鶉蛋三十個;3、冰糖兩大匙(約半兩);4、老薑一塊;5、八角兩玫;6、花椒一小匙;7、桂皮兩小塊;8、乾辣椒四個;9、香蔥四、五棵;10、醬油半湯勺;11、料酒兩大匙;12、鹽適量。製作方法 1、將鵪鶉蛋清淨...
腐竹紅燒肉是廣東一帶的傳統名菜,屬於粵菜系。主材料為五花肉、腐竹。五花肉又稱“三層肉”,位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”,這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。菜品特色 爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長 做法介紹 做法一 食材:五花肉、腐竹、醬油、鹽、...
6.繼續煨燉15分鐘左右,至湯汁轉濃鵪鶉蛋透味,五花肉塊香醇軟糯時即成。做法四 工藝燜 難度國中水平 人數3人份 口味家常味 準備時間10分鐘 烹飪時間<90分鐘 用料 五花肉500克 鵪鶉蛋250克 輔料 冰糖1小把 八角1顆 生抽1/2湯匙 桂皮1段 老抽1/2湯匙 料酒1湯匙 蔥1段 姜1小塊 鵪鶉蛋紅燒肉的做法 1....
