brix

概念

白利度和DE不能做為衡量甜度高低的唯一標準，不可否認兩者之間有很緊密的聯繫，通常使用的折射儀所標示的白利度是指100g蔗糖溶液中的蔗糖溶度。如果測量的溶液中也溶解了其他物質，那么出來的白利度其實是溶解物的總值，這需要通過查表來確定其中的成分具體含量。白利度與百分比濃度有對照表。甜度指口感方面，蔗糖的甜度為100，果糖為170，葡萄糖為70，麥芽糖為30，木糖醇為100，麥芽糖醇為95等。

白利糖度值是以"折射指數"和"特定重力"為標準的，它以純淨水作為標準點--零點，當其它的物質溶解於水，特定重力就增加，數值就上升到零點以上。所以，溶解於水的固體濃度越高，白利糖度數值越高。

檢測方法

是將待測樣品用阿貝折光儀進行測量（或經稀釋後測量，測量的數值再乘以稀釋倍數）所得數值即為產品的Brix 。

套用

白利糖度測量被廣泛套用於多種工業，在園藝上，它是用來測量水果的成熟度，當水果到成熟階段時，白利糖度水平越高，因為溶於水的固體物質，如糖、酸和其他的植物化學成份這時達到最高峰，在未被污染的土壤中，基礎微量元素、礦物質和它們與植物吸水的比率都關係到水果的白利糖度值。

英語例句

1.Brixdegree

白利度

2.cut -out Brix

水果罐頭中糖水的含糖量

3.47°Brixof pumpkin juice concentrate with CMC exhibited pseudoplastic property, while 55°Brixand 63°Brixexhibited thixotropic property.

添加CMC的南瓜濃縮汁在47°Brix呈現假塑性; 當濃縮至55°Brix和63°Brix時,呈現觸變性。

4.Selection For Brixin Sugarcane Hybrid Progenies

甘蔗雜交後代錘度的選擇

5.48°Brixconcentrated juice was the Binghan flow. 60°Brixjuice was the pseudoplastic flow.

濃度為48°Brix，60°Brix鳳梨汁為非牛頓流體，流變方程為σ=σ_0+k(ε)~n，具體細分48°Brix的濃縮鳳梨汁為賓漢流體，60°Brix的濃縮鳳梨汁為假塑性流體。

6.Combining ability test for stalk brixin sweet sorghum

甜高粱莖稈糖錘度配合力的測定

7.47°Brixand 55°Brixof pumpkin juice concentrate without gum but with guar and xanthan gum exhibited pseudoplastic property, while 63°Brixexhibited thixotropic property.

brix

基本介紹

概念

檢測方法

套用

英語例句

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