紅棗蓮子羹

紅棗蓮子羹是由紅棗為主要食材做成的一道美食，屬於甜品。

基本介紹

• 中文名：紅棗蓮子羹
• 主要食材：紅棗，蓮子
• 分類：甜品
• 口味：甜

所需食材

金絲小棗、蓮子、輔以銀耳、芝麻、花生、精米

製作方法

做法一

1、紅棗洗淨，浸泡水中；

2、紅蓮用沸水衝下，趕緊去皮；

3、浸泡後去掉蓮心；

4、鍋中放水，先煮蓮子，因為蓮子不容易熟；

5、待蓮子稍稍開花，加上紅棗一起煮，至熟。喜歡甜的人，吃的時候還可以加點糖。

做法二

1.銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗淨去核，以放入碗中備用。

2．鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。

3．待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。

做法三

1.蓮子，銀耳浸泡12小時.銀耳泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手撕碎。紅棗、枸杞洗淨

2.蓮子、銀耳、冰糖放入鍋中，熬半小時左右，銀耳略粘稠時，放入紅棗和枸杞，煮10分鐘左右。

做法四

紅棗和蓮子洗淨煮爛，加冰糖，蒸為羹。

做法五

1、將銀耳用涼水沖洗乾淨，放入碗中用溫水浸泡30分鐘，待銀耳漲發以後，去蒂用手撕成小塊待用；

2、紅棗去核，用水洗淨，蓮子去芯，用水洗淨，用水浸泡30；

3、在燉鍋中注入足夠多的水，約3倍，燒開後放入銀耳、紅棗、蓮子，轉小火燉2小時（一定要是很小的火，並且要隨時觀察，防止溢出），至銀耳變軟變粘稠；

4、加入適量冰糖溶化即可。

食用須知

食譜營養：

棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。

中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

營養小貼士

銀耳：銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經；有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽的功效。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

紅棗：含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種胺基酸等豐富的營養成份。中醫認為紅棗有健脾益胃、補氣養血、養血安神、緩和藥性等作用。

蓮子：性平、味甘澀，入心、脾、腎經；有補脾止瀉，益腎澀清，養心安神的作用。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。據現代醫學研究，蓮子還有很強的抗癌作用。

棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。