糯米甜糕所屬一款美食，主要原料有水磨糯米粉一杯，白糖1/3杯，泡打粉1/4茶匙等，這道菜非常美味。
基本介紹
- 中文名：糯米甜糕
- 主要原料：水磨糯米粉一，，白糖1/3杯，泡打粉1/4茶匙
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：小孩，大人
- 難度：簡單
製作步驟,注意事項,
製作步驟
2）把上面的固體材料，都倒在一個大碗裡攪勻。家裡買了那種液體的香草味的咖啡伴侶老也喝不完，快要過期了，所以就拿它當水用了，還有胡蘿蔔汁兒，直接喝實在太難喝，所以，也拿來一點用用，正好等於給甜糕上點兒顏色。註：沒有咖啡伴侶和胡蘿蔔汁兒的話，也可以不用，我一會兒在注意事項里再仔細說明。
4）用筷子攪和均勻，成糊糊狀，攪到糊糊里沒有結塊兒就成了，這個時候，糊糊的顏色是有點淡粉的感覺。
5）找一個小烤模（形狀不拘，不過方形最好，方便切成小方塊），用黃油在底部和邊緣塗抹一下，以免糯米烤熟以後粘連。
6）把糊糊倒進烤模里。
7）烤模的上面蓋上錫紙。
8）入預熱好的烤箱裡，烤20－22分鐘。取出後不要打開錫紙，晾10－15分鐘。然後，把烤好的東西取出來放到乾淨的案板上，先切長條兒，再切小塊兒。
注意事項
1）如果沒有液體咖啡的話，就用牛奶或者水代替也成，不過，建議加一點1/2茶匙的香草精，味道會更好，當然，沒有的話，也就算了，只是，成品會少了香草的甜香味兒。關於胡蘿蔔汁兒，如果不是想做成彩色的話，可以不加（加了也吃不出胡蘿蔔味兒了，就是為了顏色漂亮些），當然也可以滴上1－2滴的食用色素來弄出漂亮的顏色。
2）關於時間，我也沒有什麼經驗，所以，烤了20分鐘的時候，聞到香味兒，又多等了2分鐘取出，結果邊緣那兒結了一小層硬殼，吃起來倒也不覺得不好，就是不大好看，所以，切的時候，為了照個好看點兒的照片，我給切掉了那小層硬殼。我估計，20分鐘的時候，應該就好了。不過，各家烤箱的威力或有不同，所以，在烤到20分鐘的時候，留神點兒就成，及時給拿出來。
3）切開的時候，有一大訣竅就是，一定要用塑膠刀才容易切，不粘連。
4）因為做的數量比較少，不適合攤到大的模具裡面烤，我用的烤吐司的一個模子，覺得大小比較合適。
