糙米蔬菜粥是粥的一種，用蔬菜和大米等做成的。
基本介紹
- 中文名：糙米蔬菜粥
- 主料：蔬菜和大米等豬肝
- 配料：菠菜
- 調料：姜、鹽
原材料,做法,小貼士,
原材料
原料：
新鮮豬肝、姜、鹽、料酒、菠菜、麻油
做法
1、豬肝洗淨去筋，切條狀，入清水中浸泡3小時，期間最好換1--2次水。
糙米蔬菜粥
2、豬肝切成薄片，用少許料酒、澱粉抓勻；姜切絲。
3、菠菜葉擇洗淨，入含鹽的沸水中略燙，去掉澀味，撈出切碎。
4、大米淘洗淨，浸泡30分鐘，入鍋中加水適量，煮至米粒軟爛。
5、下豬肝片、薑絲，攪勻；煮滾，轉中火2分鐘至豬肝熟透。
6、下菠菜，加鹽、麻油調味，即可。
小貼士
1、豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
糙米蔬菜粥
2、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡，讓血水滲出。
3、烹調豬肝，不要一唯的求嫩。烹製時間不能太短，必須使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。這樣才能將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。
4、由於豬肝久煮易變老，入粥中烹煮時間不宜過長。
