基本介紹
- 中文名：孕婦早餐
- 廣義：睡醒後的第一餐
- 概念：女性在妊娠期在早上攝入的食物
- 食譜：山楂豆沙包，麥片牛奶羹等
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營養早餐
估計你是想自己動手做吧，自己動手更能體現你對她的關懷，效果更好！
孕婦早餐食譜一
麥片牛奶羹：食譜原料：免煮麥片50克、牛奶200毫升
麥片牛奶羹做法： 1、將麥片放在帶蓋杯子中，適量開水沖入，加蓋燜5分鐘。2、喝的時候加入200毫升熱牛奶。泡麥片時，還可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。健康提示： 主食里麥片的含鈣量最高，與牛奶、黑芝麻同飲，可以起到很好的補鈣作用。早餐要吃得豐富，還可吃含鈣量較高的芝麻醬、滷雞蛋、全麥麵包等，經常變換搭配。
孕婦早餐食譜二、
果醬甜包食譜原料： 主料： 小麥麵粉 500克 核桃 100克 芝麻 100克 輔料： 花生仁(生) 50克 番茄醬 100克 青椒 20克 調料： 白砂糖 80克 蘋果醬 20克
果醬甜包做法： 1.炒鍋置於火上，燒熱後分別將核桃仁、芝麻、花生仁炒熟;花生去皮與核桃仁一起壓碎，放入小盆中，加入芝麻、白糖、果醬攪拌均勻。 2.將饅頭粉放於盆中，加水和成麵團，案板撒上乾粉，取出麵團揉勻，搓成長條，切成50克左右一個面塊，分別用面棍擀成中間稍厚，邊緣稍薄的圓皮，放入調好的餡，捏成月牙形或圓形，並在頂部粘少許青、紅椒絲，上籠蒸約20分鐘即可。健康提示： 此菜含有豐富的胺基酸，能幫助準媽媽補充胺基酸。
孕婦早餐食譜三、
山楂豆沙包 食譜原料 主料：小麥麵粉(500克) 綠豆沙(250克) 金糕(50克) 輔料：雞蛋黃(90克) 梅子(50克) 調料：白砂糖(100克) 豬油(煉製)(20克) 酵母(15克) 鹼(1克)
山楂豆沙包做法： 1. 將350克麵粉放入盆內，加入酵母及清水175克和成麵團。 2. 待酵面發起，加鹼揉勻，取4/7麵團摻入熟豬油20克揉勻。 3. 另外3/7麵團分成2塊備用。 4. 蛋黃放入碗內打散，加入麵粉75克、白糖50克及上述備用的一團面塊，揉勻成黃色麵團稍餳。 5. 金糕用刀壓碎。 6. 將碎金糕加入白糖50克、乾麵粉75克及剩餘的另一塊麵團，揉光揉勻成紅色麵團稍餳。 7. 將白麵團放案板上，揉成條，擀成長方形面片。 8. 黃麵團也擀成同樣大的片蓋在白面片上。 9. 紅麵團也擀成同樣大的片鋪在黃面片上。 10. 將鋪好的各色面片從一端捲起成長卷，揪成20個劑子。 11. 將揪好的劑子逐個按扁包入豆沙餡成圓球形。 12. 再用小刀片在圓球的周邊斜著轉劃5～6刀，呈斜平行裂道。 13. 用手指在圓球中心按成凹形，將青梅切成20個小薄片，分別放入凹處。 14. 將做好的山楂豆沙包碼入屜內，上籠蒸15分鐘即成。健康提示： 本品含山楂、青梅，能養胃生津，促進食慾，和胃降逆，治療嘔吐，故適於孕婦食用。
孕婦早餐食譜四、
雞肉鹵飯 食譜原料 主料： 米飯(蒸) 250克 輔料： 雞肉 50克 豌豆 50克 香菇(乾) 25克 冬筍 50克 調料： 雞蛋清 15克 豬油(煉製) 50克 澱粉(豌豆) 5克 醬油 10克 鹽 2克 味素 2克 大蔥 6克
雞肉鹵飯做法 1.香菇用熱水泡發，洗淨，切成小丁;蔥剝乾淨，切末;冬筍剝去外殼，切成小丁;青豌豆去殼;澱粉加水適量調勻成水澱粉。 2.雞肉切成小丁放碗內，加水澱粉和雞蛋清，抓勻上漿。 3.炒鍋上火，放入豬油燒熱，下漿好的雞丁，炒熟盛出。4.隨即將蔥末放入鍋內，炒出香味，下冬筍、香菇丁、青豌豆和精鹽，炒幾分鐘，倒入大米飯，翻炒幾下，再倒入炒好的雞丁和醬油炒透，盛入盤內。 5.炒鍋置火上，放入適量肉湯和精鹽，燒開後用水澱粉勾芡，放味素，澆在炒好的飯上即成。 菜品口感 口味鮮香潤軟，能增進食慾
吃什麼好
孕婦優質早餐一：全麥製品
包括麥片粥、全麥餅乾、全麥麵包等。準媽媽要選擇天然的、沒有任何糖類或其他添加成分在裡面的麥片，同時可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄乾或是蜂蜜。全麥麵包可以保證每天20～35克纖維的攝入量。同時，全麥麵包還可以提供豐富的鐵和鋅。
孕婦優質早餐二：奶、豆製品
懷孕的時候，準媽媽每天應該攝取大約1000毫克的鈣，大約比平時多1倍。奶、豆製品是準媽媽補鈣很好的選擇，均富含鈣和蛋白質，滿足準媽媽所需。此外，睡前一杯牛奶還能幫助睡眠。
孕婦優質早餐三：瘦肉
因為瘦肉富含鐵，並且易於被人體吸收。鐵在人體血液轉運氧氣和紅細胞合成的過程中起著不可替代的作用，懷孕時準媽媽血液總量會增加，以保證能夠通過血液供給胎兒足夠的營養，因此準媽媽對鐵的需要就會成倍地增加。
孕婦優質早餐四：蔬菜
早晨是我們人體新陳代謝最旺盛的時候，也是獲取營養素最豐富的時候，不管每天吃什麼，最好的時機，就在早晨。早晨的第一餐是人體營養素攝取的50%，如果早餐吃不好或不吃，營養素的50%也就不見了。
重要性
孕婦不吃早餐極有可能會影響胎兒的健康，正常人不吃早餐都有害，孕婦的危害就更大了，因為長時間空腹，會在體內產生一種酮體，這種酮體經過胎盤進入到寶寶體內會嚴重影響寶寶的生長發育。你良好的飲食習慣，也可以影響將來寶寶的規律的飲食習慣。孕婦處在一個特殊的時期，需要特殊的營養素，每天的生活質量很重要，每天的早餐更重要。好的營養要從早晨第一餐開始。
膳食指南
一、自妊娠第4個月起，保證充足的能量;
二、妊娠後期保持體重的正常增長;
三、增加魚、肉、蛋、奶、海產品的攝入
妊娠是一個複雜的生理過程，孕婦在妊娠期間需進行一系列生理調整，以適應胎兒在體內的生長發育和本身的生理變化。
妊娠分為三期，每三個月為一期。懷孕頭三個月為第一期，是胚胎髮育的初期，此時孕婦體重增長較慢,故所需營養與非孕時近似。至第二期即第4個月起體重增長迅速，母體開始貯存脂肪及部分蛋白質，此時胎兒、胎盤、羊水、子宮、乳房、血容量等都迅速增長。第二期增加體重約4-5千克，第三期約增加5千克，總體重增加約12千克。
四、全麥製品，包括麥片粥、全麥餅乾、全麥麵包等。
五、奶、豆製品。孕婦每天應該攝取大約1000毫克的鈣，優酪乳也富含鈣，還有蛋白質，有助於胃腸道健康。
六、瘦肉。懷孕時孕婦血液總量會增加，以保證能夠通過血液供給胎兒足夠的營養，因此孕婦對鐵的需要就會成倍地增加。
七、水果。水果種類很多，柑橘富含維生素c、葉酸和大量的纖維，可以幫助孕婦保持體力，防止因缺水造成的疲勞。
八、蔬菜。顏色深的蔬菜往往意味著維生素含量高。
為此，在懷孕第四個月起必須增加能量和各種營養素，以滿足合成代謝的需要。我國推薦膳食營養素供給量中規定孕中期能量每日增加200千卡，蛋白質4-6個月時增加25克，鈣增加至1500毫克，鐵增加至28毫克，其他營養素如碘、鋅、維生素A、D、E、B1、B2、C等也相應增加。膳食中應增加魚、肉、蛋等富含優質蛋白質的動物性食物，含鈣豐富的奶類食物，含無機鹽和維生素豐富的蔬菜、水果等。蔬菜、水果還富含膳食纖維，可促進腸蠕動，防止孕婦便秘。孕婦應以正常妊娠體重增長的規律合理調整膳食，並要做有益的體力活動。
孕期營養低下使孕婦機體組織器官增長緩慢，營養物質貯存不良，胎兒的生長發育延緩，早產兒發生率增高。但孕婦體重增長過度、營養過剩對母親和胎兒也不利，一則易出現巨大兒，增加難產的危險性；二則孕婦體內可能有大量水貯留和易發生糖尿病、慢性高血壓及妊娠高血壓綜合症。
早餐食譜
懷孕後孕婦的一些生活習慣就不能任由以前的了，要根據胎兒的需要做好調整！下面說說孕婦早餐吃什麼好，以及早餐注意事項！
先看孕婦早餐注意事項：
1、忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。
2、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
3、忌空腹吃鳳梨：鳳梨里含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。
下面推薦孕婦早餐食譜：
清晨養胃湯
材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個，適量白糖。
做法：1.將洗淨的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。
2.煮沸後改用小火慢煎15分鐘。3.濾汁入大碗，加入白糖調味即成。
功效：湯甜味美，養胃健脾，潤肺生津。
桑椹三明治
材料：切片麵包若干(無味或鹹味)、桑椹罐頭1瓶。
做法：1.將桑椹罐頭打開，舀出3～4粒桑椹粒放在麵包上。
2.再舀幾勺桑椹汁，均勻地澆在麵包片上，將麵包片對摺即可。
功效：不僅養胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。早晚養胃粥
材料：粳米50克、大棗10個、蓮子20克。
做法：1.蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗乾淨，大棗洗淨。
2.三者同入鍋內，加清水適量，旺火煮開後，文火熬煮成粥。
3.根據個人口味調味後早晚食用。
功效：養胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。
麥片牛奶羹
材料：麥片、牛奶。
做法：1.將麥片放在帶蓋杯子中，適量開水沖入，加蓋燜5分鐘。
2.喝的時候加入200毫升熱牛奶。泡麥片時，還可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。
功效：主食里麥片的含鈣量最高，與牛奶、黑芝麻同飲，可以起到很好的補鈣作用。早餐要吃得豐富，還可吃含鈣量較高的芝麻醬、滷雞蛋、全麥麵包等，經常變換搭配。 梅乾蓮子粥
1. 蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟，楊梅乾洗淨。
2. 雞蛋打入碗中，用筷子攪勻。
3. 將米飯放入鍋中，加入適量冷水，煮約20分鐘成粥狀，再放入蓮子、楊梅乾，改用小火煮至蓮子變軟。
4. 雞蛋液按順時針淋入鍋中，約10秒後用湯勺拌動，隨即加入朗姆酒及冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
孕婦早餐不可缺少穀物
穀類食物是各種米、面等食品的總稱，歷來是人們餐桌上必不可少的食物。但由於近些年來人民生活水平提高，生活節奏加快以及營養知識欠缺，很多家庭的早餐只喝一杯牛奶、吃一個雞蛋，早餐中不再有穀類食物，這種食譜是不利於健康的。
穀類的主要成分是澱粉，營養成分是碳水化合物即糖類，糖類是最經濟、產熱最快的熱能來源，它在體內分解決、耗氧少，最易消化吸收，為人體各種生理活動提供60%-70%的能量，大腦組織耗熱的主要來源是糖。此外，碳水化合物能增加蛋白質在體內的合成;幫助脂肪在體內氧供熱;糖在肝臟中轉化為糖元，能增強肝細胞的再生，促進肝臟的代謝和解毒作用，有利於保護肝臟。如果食物中缺乏穀類，糖類供給缺乏，容易導致疲勞、頭暈、體重減輕。同時，如果僅進食牛奶、雞蛋這種高脂肪高蛋白質食物，會加重孕婦肝、腎的負擔。
穀類是膳食中B族維生素的重要來源，這些成分中的泛酸尼克酸、硫胺素及少量的核黃素等，是胎兒神經系統發育所必需的。穀類食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂，可促進胎兒神經發育。B族維生素對孕期反應如妊娠劇吐，具有很好的減輕作用，能夠促進消化液的分泌，增進食慾。
如果早餐無穀類食品，孕婦將要靠脂肪或蛋白提供熱能。脂肪雖能產熱，但其代謝產物對人體是有害的，因此，為了增進健康和舒適的感覺，孕婦早餐應有一定量的穀類食品。
孕婦食譜中不能少的3種水果
1、香蕉：
香蕉500克，飯前一次食完，每日1-2次，連服數日。主治熱秘者。香蕉是潤腸的，可緩解便秘症狀，會起到加快消化的作用，增加胃腸蠕動。再次提醒只有熟透的香蕉才能有緩解便秘的功能，生的香蕉吃得太多反而會加重便秘。
2、蘋果：
堪稱水果之王，它含有多種維生素和礦物質、蘋果酸鞣酸和細纖維等，許多孕婦怕胖，多吃蘋果則可防止過度肥胖，同時對胎兒發育很有幫助。蘋果對腸胃功能也具調節作用。若能連皮一起吃，無論便秘或拉肚子都能改善，為便秘所苦之孕婦不妨多嘗試。
3、草莓：
含有極豐富的維生素C，可預防感冒。而其中所含果膠和有機酸可分解食物中的脂肪、促進食慾及加強腸胃蠕動。國外還有研究報告指出，草莓可去除體內的重金屬。比較有問題的是，草莓清洗比較麻煩，怕有農藥殘留問題。
