《糖尿病食譜藥膳與用藥(第2版)》是指導糖尿病患者配製治療食譜、藥膳和合理用藥的科普著作，在第1版的基礎上增補修訂而成。全書共13章，包括糖尿病飲食療法的概論、禁用及限用食品和等值食品交換，初髮型、普通型和肥胖型糖尿病患者的理想食譜與藥膳療法，糖尿病並發高血壓、心臟病、腎病、眼病、皮膚瘙癢、糖尿病足的食譜藥膳和用藥知識。詳列170餘種食譜藥膳的原料、烹飪、熱量、功效、營養成分和適用人群，附錄280餘種食品、20餘種糖尿病治療藥物。全書新增和更新內容近40%，科學實用，通俗易懂，操作簡便，適於糖尿病患者及其親屬和基層醫務人員閱讀參考。
基本介紹
圖書信息,內容簡介,圖書目錄,
圖書信息
書 名: 糖尿病食譜藥膳與用藥
ISBN: 9787509136553
開本： 16開
定價: 18.00 元
內容簡介
《糖尿病食譜藥膳與用藥(第2版)》是指導糖尿病患者配製治療食譜、藥膳和合理用藥的科普著作，在第1版的基礎上增補修訂而成。全書共13章，包括糖尿病飲食療法的概論、禁用及限用食品和等值食品交換，初髮型、普通型和肥胖型糖尿病患者的理想食譜與藥膳療法，糖尿病並發高血壓、心臟病、腎病、眼病、皮膚瘙癢、糖尿病足的食譜藥膳和用藥知識。詳列170餘種食譜藥膳的原料、烹飪、熱量、功效、營養成分和適用人群，附錄280餘種食品、20餘種糖尿病治療藥物。全書新增和更新內容近40%，科學實用，通俗易懂，操作簡便，適於糖尿病患者及其親屬和基層醫務人員閱讀參考。
圖書目錄
第1章 尿病飲食療法概論
一、概述
二、飲食療法的指導原則
三、飲食治療的基本方法
(一)飲食計畫
(二)飲食熱量分配
(三)營養素與均衡營養
(四)飲食療法用餐原則
第2章 尿病禁用與限用食品
一、禁用食品
二、限用食品
三、配餐食物相互作用與不良反應
(一)蔬菜類
(二)禽獸肉類
(三)果品類
(四)水產類
(五)蛋奶類
(六)穀物類
(七)其他
第3章 尿病患者飲食原則與等值食品交換
一、糖尿病飲食原則
二、糖尿病等值食品交換
(一)等值穀類
(二)等值蔬菜類
(三)等值水果類
(四)等值瘦肉類
(五)等值豆乳類
(六)等值油脂類
(七)糖尿病患者不同熱能食品分配
第4章 發糖尿病患者的飲食類型
一、糖尿病飲食1號
二、糖尿病飲食2號
三、糖尿病飲食3號
四、糖尿病飲食4號
五、糖尿病飲食5號
六、糖尿病飲食6號
第5章 發、肥胖型糖尿病患者菜譜
酸菜鯽魚湯
熏雞(或八寶雞)拌芹菜
田螺燒香菇
清蒸鯽魚
豬瘦肉燴白菜
雞片燴菜花
花椒雞
豬肚拌白菜絲
餛飩
擔擔麵
豬肉白菜包子
羊肉韭菜餃子
蝦米冬菇白菜
雞蛋羹
蛋菇湯
老鴨燉白菜
香豆腐乾炒青菜
沙鍋豆腐
西紅柿炒茄子
海味什錦
第6章 通糖尿病患者菜譜
乾煸苦瓜青椒
苦瓜丁雞蛋
苦瓜香豆腐乾
苦瓜拌腐竹
苦瓜拌烏雞
苦瓜炒仔鴨
苦瓜豬瘦肉片
苦瓜鱔魚片
嫩南瓜肉絲
南瓜綠豆湯
嫩玉米芯肉片
仔鴨燒魔芋
蕹菜拌五香豆腐乾
三鮮玉蘭片
嫩毛竹筍兔丁(玉筍兔丁)
香菇燒排骨
金針菇炒肉絲
鮮菇酸菜鯽魚
芹菜拌毛肚
番茄鴨血湯
青椒炒牛蛙
雞絲豆腐湯
第7章 膳療法
一、藥膳概論
二、糖尿病藥膳
山藥燉鴿由炸淮藥兔
蟲草燉老鴨
芹菜雞肝
蟲草鵪鶉
芪參鯉魚
六味肘子
米須燉蚌肉
玉米須燉烏龜
土茯苓燉烏龜
枸杞核桃仁雞丁
枸麥蒸蛋
天麻杜仲燉豬腦
麻芎苓鯉魚
玄參豬肝
五味花生米
玉竹豬心
首烏豬肝
菊花肉片
四味煨仔公雞
山楂肉干
杞杜腰花
砂仁鯽魚湯
砂仁豬肚條
覆盆子煨牛肉
肉蓯蓉燉羊肉
六味龜羊湯
八珍全雞
何五雞蛋
白果仔雞
海帶煨黃豆
陽春仔鴨
玉沙心肺
蟲草燉鱉
參芪魚頭湯
四珍蹄筋湯
雞參湯燒平菇
魚黃芪湯
地黃肉片
第8章 尿病伴高血壓患者食譜藥膳與用藥
一、食譜藥膳方
山楂海芽骨頭湯
木耳炒芹菜
黑木耳拌薺菜
番茄黑木耳芹菜
核桃龜肉芹菜湯
荸薺川芎燒茄子
玉腐薺菜
石斛薺菜燒豆腐
山楂番茄肉片
海麥薺菜雞
薺菜枸杞拌苦
桑芹煲排骨
鮮荷葉薏米粥
杜仲大棗芹菜粥
杜仲韭菜炒蝦仁
葛粉拌芹菜
筍菇炒薺菜
螺芹赤豆湯
魔鴨芹菜
魔鴨薺菜
二、糖尿病伴高血壓患者用藥簡介
第9章 尿病伴心臟病患者食譜藥膳與用藥
一、食譜藥膳方
山楂木耳骨頭湯
靈芝三七山楂飲
三七豬心
玉竹蒸豬胰
……
第10章 糖尿病腎病患者食譜藥膳與用藥
第11章 糖尿病性眼患者食譜藥膳與用藥
第12章 糖尿病性皮膚瘙癢患者食譜藥膳與用藥
第13章 糖尿病足患者食譜藥膳與用藥
附錄A 281種常見食物營養成分表
附錄B 常用降血糖藥
附錄C 糖尿病用藥總提示
……
