糖尿病食療食譜

內容簡介

本書所列的藥膳食療方劑，既有古方，又有創新；每個配方根據藥食性味、功能、特點，科學配伍；每道菜品、湯羹，既有配方、功效，又有製作方法，內容翔實，照方製作，可收到較好療效。這些藥膳菜餚、湯羹，所用藥物在中藥店都可購到，所用輔料肉類、蔬菜，在集貿市場易於取得，而自製方法一看就懂，可根據各自家庭情況，所罹患疾病選用。藥膳食療菜品、湯羹既是食品，又是保健品。本書知識性與實用性並重，重點突出，深入淺出，通俗易懂；全書既有傳統醫學的內涵，又是一本推廣藥膳譜的科學讀物。全書具有系統性、連貫性，內容豐富多彩。

本書適用於一般家庭成員，保健工廠工作人員，餐廳酒店工作人員，醫務人員，廚師，患者和藥膳食療愛好者閱讀。

作者簡介

彭銘泉教授生於1933年，重慶市人，大學文化。他從1980年開始從事中國藥膳研究工作，並創辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，深受中外顧客的讚賞。他在國內外有關報刊上發表藥膳論文300餘篇，並先後編著、出版了《中國藥膳大全》、《中國藥膳學》、《中國藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等50部余藥膳專著，深受國內外讀者歡迎。

彭銘泉教授的卓越成就，在於發掘、推廣了中醫這一瑰寶，他從眾多古籍中精心篩選，撰寫了不少藥膳專著，使祖國醫學中零星的食療資料系統統化、科學化、社會化、民眾化。

1987年，《健康報》曾以《藥善專家彭銘泉為題》，專門介紹了彭銘泉教授發掘中醫食療寶庫，創立中國藥膳的事跡。

彭教授不僅著書立說，他還把這些藥膳理論用於臨床和實踐，用於保健食品工業中去，研製了如排石飲、蟲草雞、雙鞭壯陽湯、蛇鞭口服液等，解除了許多病人疾苦，一些產品銷往海外，深受歡迎。

1990年，彭教授應日本富山醫科大學邀請，赴日本進行學術交流和講學活動。1992年，他又應香港一洲集團有限公司邀請，赴香港特別行政區講學，並提任藥膳高級顧問。

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