籩(詞義解釋)

籩，讀作biān，指古代祭祀宴饗禮器的一種。似豆而盤平淺、沿直、矮圈足。籩從豆分化而來，有竹編，又有木製、陶製和銅製的多種。用於盛果脯之類的食品。竹豆。古代多用竹編成的食器，形狀如豆，祭祀宴饗時用來盛果實、乾肉 。

基本介紹

• 中文名：籩
• 拼音：biān
• 相關：《說文》
• 意思：竹豆
• 用途：古代祭祀或宴饗禮器、盛食器
• 部首：竹
• 統一碼：U+7B3E
• 五筆：TLPU

分類

竹籩

竹籩就是竹豆。古代用竹編成的食器,形狀如豆,祭祀燕享時用來盛果實、乾肉。

[英文：bamboo articles used for sacrifices or banquet]

例子：

籩,竹豆也。從竹,邊聲。——《說文》

掌籩之之賓。——《周禮·籩人》

籩祭。——《儀禮·祝讚》注:棗栗之祭。

品其百籩。——《國語·周語》

晉侯享之,有加籩。——《左傳·昭公六年》

將以實籩豆奉祭祀,供賓客乎?——明·劉基《賣柑者言》

又如:籩人(周禮官名。天官之屬。掌四籩之實,以供王祭祀燕享之用);籩豆(古代祭祀燕享時所用的器皿。籩盛桃梅,豆盛肉醬)

青銅籩

洛陽廣發青銅器生產的青銅籩

青銅器（Bronze Ware）是由青銅合金（紅銅與錫的合金）製成的器具，青銅也被成為“吉金”，古代貴族常使用青銅製成器具彰顯身份與地位，竹製、木製的籩、豆、篚等禮器也逐漸被青銅器所替代。

籩、豆、篚、登、罍、簋、簠、爵等全套青銅禮器杯用於祭祀場合。

古籍解釋

康熙字典

《廣韻》布元切《集韻》《韻會》《正韻》𤰞眠切，𠀤音邊。竹豆。《爾雅·釋器》竹豆謂之籩。《疏》籩，以竹為之，口有籐緣，形制如豆，亦受四升，盛棗、栗、桃、梅、蔆芡、脯脩、膴鮑、糗餌之屬，祭祀、燕享所用。《詩·豳風》籩豆有踐。《儀禮·士冠禮》旨酒令芳，籩豆有楚。《左傳·昭六年》季孫宿如晉，晉侯享之，有加籩。《注》籩豆之數多於常禮。
又官名。《周禮·天官》籩人奄一人，女籩十人。《疏》女籩，女奴之曉籩者。

“籩”與“豆”

“籩”與“豆”，都是古代筵席間必不可少的餐具。周代官制，天官冢宰下設有籩人，專門負責備辦王室日常進餐或祭祀時籩中必須存放的食品；還設有醢人，專門負責豆中必須存放的食品。這表明古代王室每餐必用籩和豆。

　所謂“籩”和“豆”，均是一種有高足的食盤。據《中國古代飲食》記載，籩與豆不同之處，在於籩用竹子編制而塗以漆；豆是用木質刻制而塗以漆（也有用銅和陶製的，陶豆又稱為“登”）。

豆

這兩種餐具用途各有不同：籩因是竹編品，不能存放濕類食品，專門用於盛放棗、桃、芡、脯、脩、糗餌等乾食。豆因不漏水，主要盛放醃菜、肉醬之類的濕物。

據《周禮》、《儀禮》等古籍記載，在天子、諸侯的筵席上，當時“豆”中盛放的食品，菹類主要有韭菹、昌本、葵菹、芹菹、筍筍等；肉醬之類主要有麋（上難下肉）、脾析、蚔醢、豚拍、魚醢、酏食、糝食等。

青銅禮器

中國古代夏商周時期不僅用青銅來製作生產工具和武器，而且還用青銅大量製作奴隸主貴族生活中使用的器具。這些奴隸主貴族用於祭祀、朝聘、宴饗、喪葬等各種禮儀活動的青銅器具，其功能不單是盛物用的容器，而且具有表示使用者身分等級的作用，即用以“明貴賤，辨等列”(《左傳·隱公五年》)。是貴族權力與地位的象徵，是當時禮制的體現，即所謂“器以藏禮”(《左傳·成公二年》)，所以稱為禮器，又稱為彝器。

禮器分類

食器：鼎，簋，甗，鬲，俎，豆，簠

禮器，鼎

玉器：璧，璋，琥，琮，圭，璜

樂器：鐘、鐃，鼓，鉦，磬

酒器：爵、角、觚、觶、斝、尊、壺、卣、方彝、觥、瓿、盉、罍、缶、斗

水器：盤、匜、盂

雜器：罐、箕形器、方形器

兵器：鉞、戈、矛、鏃

禮器歷史

考古發現表明，中國最早的禮器出現在夏商周時期，主要以青銅製品為主。禮器是陳設在宗廟或者是宮殿中的器物，常在祭祀、朝聘、宴饗以及各種典禮儀式上使用，除此之外，禮器還用來顯示使用者的身份和等級。

進入商周社會後，禮器有了很大的發展，成為“禮治”的象徵，用以調節王權內部的秩序，從而維護社會穩定。這時的禮器包括玉器、青銅器及服飾。

玉禮器有璧、琮、圭、璋等。青銅禮器種類數量眾多，工藝精美，最為重要，種類有食器（如煮肉盛肉的鼎、盛飯的簋）、酒器（如飲酒器爵，盛酒器尊、壺）、水器（如盥洗器盤、匜）、樂器（如鐘、鐃）和雜器（罐、箕形器、方形器）。

進入秦漢社會後期，社會混亂，禮崩樂壞，禮儀文明難以為繼，從而使青銅禮器逐漸淡出了歷史舞台。