竹蓀菜膽翅

竹蓀菜膽翅是一道由鮮竹蓀、水發魚翅、菜膽、高湯等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：竹蓀菜膽翅
• 主要食材：鮮竹蓀100克，水發魚翅80克
• 輔料：菜膽2個10克、高湯100克
• 調料：雞汁2克、味素、雞精

材料

鮮竹蓀100克、水發魚翅80克、菜膽2個10克、高湯100克、雞汁2克、味素、雞精各1克

做法

1、先用高湯把水發好的魚翅蒸2小時， 竹筍切成3厘米長，過水備用，菜膽飛水

2、用一個燉盅把竹蓀和魚翅放在燉盅里，加入高湯調味後蒸20分鐘，最後把菜膽放入湯盅即可