百花菜

百花菜

百花菜是安徽廬江湯池鎮特產。“廬江縣二姑峰茶廠出品”,“安徽湯池旅遊產品銷售中心監製”。常生於荒地、山坡、草地、路邊、田邊和草木叢中。營養豐富,極具開發價值,全年可採摘嫩梢、嫩葉食用。可食部分含高鉀低鈉,各礦物質元素豐富,且是少病蟲為害的佳菜良藥。是潮州菜式中的必需品之一,用之與雞,鴨,鵝,豬肉等一起紅燒鮮味更佳。近年來,本場成功開發並推廣。采其嫩莖葉素炒(或炒蛋),清香鮮美,少量常吃,有益身心健康,具有活血調經、潤肺、利水消腫之功效。長期食用具有美容,長壽之功效。

基本介紹

  • 中文名:百花菜
  • 屬於:安徽廬江湯池鎮
  • 又稱:“珍珠菜
  • 特點:營養、美味、保健、調劑
營養成分,相關故事,特點,抗癌防癌,維C使者,生物活性,

營養成分

百花菜,又稱“珍珠菜”,是生長於大別山山區的純天然野生菜。百花菜食用由來已久,史載公元前48年至13年間西漢宮廷就有“百花金錢迎千禧”的佳肴。其花莖葉皆可食用,並具有較高的營養價值,可清熱降火,對預防感冒和咳嗽有顯著功效,長期食用可延年益壽。百花菜食用初入口略帶苦味,阻嚼後會感到濃郁甘甜,大有讓人體會“苦盡甘來”之生命真諦。百花菜是集“營養、美味、保健、調劑”四大作用於一體的美味佳品。
百花菜
一般採用分株繁殖,分株繁殖時挖出植株,用刀把各分枝切割開,即可定植。一次種植,連年採收。

相關故事

百花菜。相傳太平天國年間,天王洪秀全之女百花公主紮寨於此,故此山取名百花寨,百花菜因此而得名。百花菜取材地道,純手工製作而成,營養成分豐富,實屬純天然食品。廬江湯池鎮將百花菜作為龍頭旅遊產品積極對外推介。在2009年底召開的我市首屆旅遊商品研發比賽總結會上,湯池百花菜在50種參展的旅遊商品評比中名列前茅,獲“最佳包裝獎”二等獎。湯池鎮已經形成了較為完整的產供銷體系,百花菜已經遠銷長三角等發達城市,成為當地農民的支柱產業,百花菜的生產走上產業化經營之路

特點

百花菜的別名珍珠菜、白花蒿、香菜、角菜扯根菜、虎尾等。菊科蒿屬多年生草本植物,以嫩綠清香的葉片為產品,全年可採摘嫩梢、嫩葉食用。可食部分含高鉀低鈉,各礦物質元素豐富,且是少病蟲為害的佳菜良藥。 珍珠菜配珍珠雞可是一道名菜 原料 珍珠雞1隻(約500克),百花菜50克,紅蘿蔔1根 鹽3克,料酒50毫升 蔥2根,生薑2片 做法 (1) 百花菜洗淨後,加入適量清水,用一砂鍋先熬出湯汁。除去菜渣,濾出湯汁,待用。 (2) 將珍珠雞斬成塊,用沸水氽去血穢後,裝入燉盅,加入鹽。 (3) 用紅蘿蔔挖出8個球形圓粒,放於雞塊上面。 4) 倒入適量沸水和藥汁,約燉1小時至肉熟爛即可。 鹽3克,料酒50毫升 特色 珍珠雞味甘,性溫;珍珠菜味辛澀,性平;紅蘿蔔味辛甘,性涼。本品能溫中益氣,固精益髓,活血化瘀 ,調經消腫,消食化痰,清熱解毒,對食積不消,咳嗽多痰、脘痛腹脹、虛勞消瘦等症狀有明顯緩解作用。 雞肉- 雞肉有溫中益氣.... 紅綠相映,湯清味美。 百花菜的保健作用:有活血止痛、祛風散寒的功用。

抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報導,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好; 清化血管。菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險; 豐富的維K有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花;解毒肝臟
百花菜
多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生;

維C使者

菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長;
百花菜

生物活性

據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果.
百花菜

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們