扯根菜（學名：Penthorum chinense Pursh）是指虎耳草科扯根菜屬植物。多年生草本，高40-65（-90）厘米。根狀莖分枝；莖不分枝，稀基部分枝，具多數葉。葉互生，無柄或近無柄，披針形至狹披針形。聚傘花序具多花，長1.5-4厘米。蒴果紅紫色，直徑4-5毫米；種子多數，卵狀長圓形。花果期7-10月。
分布於俄羅斯（遠東地區）、日本、朝鮮和中國；在中國分布於黑龍江、吉林、遼寧、河北、陝西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等省區。生長於海拔90-2200米的林下、灌叢草甸及水邊。
全草入藥；甘、溫；利水除濕，祛瘀止痛；主治黃疸、水腫、跌打損傷等。嫩苗可供蔬食。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
植物學史,形態特徵,產地生境,繁殖方法,播前準備,播種方法,栽培技術,播後管理,栽植養護,採收管理,病蟲防治,主要價值,
植物學史
扯根菜始載於中國明代《救荒本草》，是古藺地道的中藥材。在苗族民間有上千年的用藥史。苗族人世代沿用，流傳至今，稱之為“神仙草”。
《雲南記》記載：州界緣山野間，有菜，大葉而粗莖，土人蒸煮其根葉而食之，可以療疾，名曰：“諸葛菜”，雲武侯南徵用此菜種于山中，以濟軍食，亦猶廣都縣山櫪林謂之“諸葛木”也。
1997年該品種被收載入《中華人民共和國衛生部中藥成方製劑十三冊》。
1998年底經國家藥品監督管理局評審進入《國家基本藥物目錄》。
形態特徵
多年生草本，高40-65（-90）厘米。根狀莖分枝；莖不分枝，稀基部分枝，具多數葉，中下部無毛，上部疏生黑褐色腺毛。葉互生，無柄或近無柄，披針形至狹披針形，長4-10厘米，寬0.4-1.2厘米，先端漸尖，邊緣具細重鋸齒，無毛。
聚傘花序具多花，長1.5-4厘米；花序分枝與花梗均被褐色腺毛；苞片小，卵形至狹卵形；花梗長1-2.2毫米；花小型，黃白色；萼片5，革質，三角形，長約1.5毫米，寬約1.1毫米，無毛，單脈；無花瓣；雄蕊10，長約2.5毫米；雌蕊長約3.1毫米，心皮5（-6），下部合生；子房5（-6）室，胚珠多數，花柱5（-6），較粗。蒴果紅紫色，直徑4-5毫米；種子多數，卵狀長圓形，表面具小丘狀突起。花果期7-10月。
產地生境
分布於俄羅斯（遠東地區）、日本、朝鮮和中國；在中國分布於黑龍江、吉林、遼寧、河北、陝西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等省區。生長於海拔90-2200米的林下、灌叢草甸及水邊。
扯根菜
扯根菜繁殖方法
播前準備
選種：扯根菜尚未發現有其他變種，在選種上只是篩選植株健壯、無病變、長勢良好的扯根菜作為留種植株。留種植株一般比正常收穫植株遲收20-30天，種子才能完全成熟，一般在當年11月中旬割下果穗曬乾。切忌烘炕。扯根菜種子比較細小。應將地膜鋪在院壩內，再將果穗放在地膜上輕拍，種子就可完全脫落在地膜上，然後，除去雜質並曬乾，用布袋裝好，存放在乾燥處保存。
曬種浸種：由於扯根菜種子較小，發苗生長較慢。為了保證按時移栽和收穫，應提前育苗，一般育苗時間應在2月下旬為宜。每畝約需種子25克。育苗前先將種子放在太陽光下曬1-2天。用清水泡種6-8小時，再用適樂時浸泡6-8小時，晾乾後與10倍量細砂反覆多次拌勻。方可播種。
苗床準備：按種植每畝扯根菜需10平方米育苗備地。選擇背風向陽，地勢平坦，肥沃，排水方便的冬水田作育苗地。將冬水田犁、耙、整平，按1.8米開廂，做成淨廂面1.4米、溝寬40厘米、溝深20厘米的地上式苗床。廂溝相通。廂面上無積水，廂面整平後。10平方米苗床用50千克豬糞、5千克磷肥兌勻施在廂面，晾3-5天即可播種。
播種方法
拌勻的種子，均勻地播在廂面上，然後用竹塊起拱蓋膜。播後至出苗10天加蓋地膜保溫，溫度控制在15℃以內，一般長到2葉時要特別注意，溫度過高要敞膜降溫。4葉左右通風煉苗，膜內溫度控制在20℃以內。
栽培技術
播後管理
播種至出苗，一般不澆水，但保持溝內有水，水不上廂，勤檢查，當發現秧苗卷葉時，將廂溝水深灌。讓水在廂面上跑一次。但廂面上不能長期積水。當健壯秧苗進入4葉時。進行1次勻苗。把弱苗和密度大的苗勻丟。達到1株/4平方厘米即可。勻苗後，選擇陰天或晴天下午太陽近落山時。每10平方米用清糞水50千克、尿素25克兌勻撒在苗床上。施肥後不能立即蓋膜，防止燒苗。
栽植養護
栽植：適時時栽播和栽足基本苗是保證扯根菜高產的關鍵。扯根菜最佳移栽期在4月中旬。這個時期的平均氣溫為15-18℃，月日照100-150小時左右，有利於扯根菜的生長成活。移栽過早，氣溫不足將延長移栽到變青的時間。且遇低溫容易凍死秧苗；移栽過晚，影響種苗的正常生長。每畝基本苗應該保持4萬株左右，過多過少都將影響產量。田整好，施足底肥，每畝施農家肥250千克、不含氯的複合肥50千克。然後，按1.6米左右開廂，15厘米×20厘米的規格移栽，每窩栽2-3株。扯根菜移栽到成活約需7-10天，成活後隨著氣溫的回升，扯根菜新根生長比較旺盛。對溫度要求逐步增高。成活後，應保持田塊淺水，水源條件好的地區，可只留廂溝的水，增加地溫，促進苗的生長。
養護：扯根菜旺盛生長期也是雜草的旺盛生長期，應及時除草，以免雜草與扯根菜爭地、爭營養，影響扯根菜的生長。7-8月是扯根菜生長頂盛期，隨著扯根菜的生長，達1.5米左右高的時候，遇風容易產生倒伏，倒伏後遇水很快就會產生腐爛。為防止扯根菜被風吹倒，在長至1.2米左右高時，以廂為單位，將廂邊行根部踩向廂中傾斜，兩個廂邊的扯根菜都向中間傾斜，每廂形成一個“人”字形，這樣不影響扯根菜的產量和質量。
採收管理
扯根菜收割的最佳時期是盛花期至初果期，這個時期是有效成分最多最好的時期。一般在9月下旬至10月中、上旬收割。選擇晴天，避開陰雨天氣危害。收穫時離地3-5厘米收割，放在田邊曬2-3天，再曬乾或烘乾即可。扯根菜收穫後要隨時注意天氣變化，一旦被雨淋濕，扯根菜的顏色和內在質量都將發生較大的變化，影響藥材質量。
病蟲防治
主要價值
全草可以入藥，具有除濕利尿、祛瘀止痛，主治黃疸、經閉、水腫、跌打損傷，多用於各型肝炎、膽囊炎、脂肪肝等病症。
