白蘿蔔素餡包子

白蘿蔔素餡包子顧名思義，就是白蘿蔔餡的包子。主要原料為帶皮白蘿蔔一根、白薯粉條一小坨、自發粉（適量取用和面）。

基本介紹

• 中文名：白蘿蔔素餡包子
• 主要原料：白蘿蔔，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 營養價值：下氣消食，除痰潤肺，利大小便等

菜品特色

素食包子，營養豐富。

做法

配料

花椒大料榨成的油（大約2兩油視蘿蔔量增減）、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥薑末適量

製作方法

1、蘿蔔擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現象）,20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用（注意攥的力道，不可太乾影響口感）；

2、粉條煮熟後剁碎加入（可使成餡有粘合性）；

3、香菇切小碎粒；

4、加入蔥薑末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。

5、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋里的水沸騰後，再放入包子。（以免溫度太高將發麵燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

蒸好關火後，稍停一會再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。

美味包子

美味小帖士

包的時候再攪拌，否則蘿蔔出湯影響操做。包的過程中，也會有出湯現象，動作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。如剩餘麵團，可蒸成椒鹽花捲、麻醬、紅糖等口味均可。

營養價值

白蘿蔔有利於下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。