白芨燉燕窩

白芨燉燕窩，健康菜譜，食材有白芨、燕窩等。有助斂肺止血，消腫生肌，補肺養陰，止咳。主治小兒哮喘。有潤肺效果。

基本介紹

• 中文名：白芨燉燕窩
• 主要食材：白芨，燕窩
• 分類：補品，中藥
• 口味：苦、甘

基本材料

白芨6至9克，燕窩6至9克，冰糖適量，清水適量

製作方法

白芨稍浸泡,洗淨；燕窩清水浸泡1小時,再用溫水浸泡1小時,挑出雜質。一起與冰糖放進燉盅內,加入冷開水250~500毫升(約1~2碗量),加蓋隔水燉兩個半小時便可。棄白芨留燕窩。

食物療效

白芨，是蘭科植物白芨的塊莖。性味苦甘、涼，入肺經。含澱粉、葡萄糖、揮髮油、粘液質、甘露聚糖等。功能補肺止血，常用於治療肺部疾患咳血。金代名醫李杲說它能“止肺血”。《滇南本草》記載它“治癆傷肺氣，補肺虛，止咳嗽，清肺癆咳血，收斂肺氣”。現代藥理研究證明，白芨有止血和對肺結核桿菌有弱抑制作用。燕窩，是雨燕科動物金絲燕和多種同屬燕類用唾液或唾液與絨毛等混合凝結所築成的巢窩。性味甘、平。入肺、胃、腎經。含蛋白質、糖類、多種胺基酸以及鈣、磷、鉀、硫等。功能養陰潤燥，益氣補中。常用於治療虛損癆瘵，咳嗽痰喘，咯血吐血等症。

注意事項

本品可以四季食用以補血益氣，尤其適合氣候乾燥多風沙的秋天食用。在製作時要把燕窩清洗乾淨，以免有雜質混在其中。

用法

每日1劑，分1～2次服食。